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Receta de Arroz caldoso con calamares

 
Por Laura Durán, Chef profesional. 29 diciembre 2015
Receta de Arroz caldoso con calamares

En esta receta de RecetasGratis.net vamos a realizar un delicioso arroz caldoso con anillos de calamar. Si lo prefieres, puedes adicionar más mariscos para complementar la receta a tu gusto, como mejillones o camarones. ¡Vamos a ver el paso a paso para aprender a cocinar este plato de arroz!

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de arroz caldoso con calamares es alistar todos los ingredientes. Primero vamos hacer el sofrito de calamares.

Receta de Arroz caldoso con calamares - Paso 1
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En una sartén adiciona el tomate y la cebolla finamente picados con un poco de sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto. Sofríe bien hasta obtener un sofrito base.

Receta de Arroz caldoso con calamares - Paso 2
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Adiciona los anillos de calamar, añade el vino blanco y cocina durante cinco minutos. Luego, apaga el fuego para evitar que se sobrecocine el marisco.

Receta de Arroz caldoso con calamares - Paso 3
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Ahora prealistar los ingredientes para empezar a cocinar el arroz caldoso.

Receta de Arroz caldoso con calamares - Paso 4
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Lleva una olla honda a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando esté caliente, adiciona el arroz blanco.

Receta de Arroz caldoso con calamares - Paso 5
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Agrega el Brandy, el caldo de mariscos y perejil. Deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio.

Receta de Arroz caldoso con calamares - Paso 6
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Agrega los calamares con su sofrito base y añade el orégano, deja conservar entre cinco y ocho minutos. Rectifica sabor, si deseas puedes añadir un poco más de Brandy, pues este tipo de licores dan un sabor exquisito a la receta.

Receta de Arroz caldoso con calamares - Paso 7
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Apaga el fuego y añade la crema de leche para dar un toque cremoso al arroz caldoso con calamares.

Truco: Puedes reemplazar la crema de leche por leche de coco, y recuerda puedes añadir más mariscos de tu preferencia.

Receta de Arroz caldoso con calamares - Paso 8
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Sirve el arroz caldoso con calamares añadiendo un poco de queso parmesano encima. Acompaña este plato con una copa de vino blanco, pues el maridaje es perfecto con este tipo de mariscos. Y para complementar la comida, unas gambas a la plancha o navajas.

Receta de Arroz caldoso con calamares - Paso 9

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