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Receta de Asado Relleno

Receta de Asado Relleno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pelar y cortar la cebolla y la zanahoria en juliana (tiritas finas).

2

Picar dos dientes de ajo.

3

Limpiar y cortar el morrón en cubitos (eliminar las nervaduras blancas interiores y las semillas)

4

Picar las ciruelas y la panceta en bastoncitos y reservar.

5

En una sartén calentar el aceite de oliva y freír durante 5 minutos a fuego medio las cebollas, el morrón, el ajo y las zanahorias.

6

Sal y pimienta a gusto

7

Agregar 1/2 tacita de vino tipo Jerez y la acelga.

8

Cocinar 5 minutos más a fuego medio, mezclando los ingredientes permanentemente, hasta lograr evaporar el alcohol del Jerez.

9

Desgrasar la tapa de asado, extenderla sobre una tabla de cocina y “tapizarla” con las tiras de panceta, ciruela y mozzarella.

10

Volcar el preparado anterior en forma lineal a lo largo de la carne.

11

Cerrar cociendo con la aguja e hilo, los lados y las puntas de la tapa de asado de manera tal que quede como si fuera un “Cilindro”.

12

Envolver el “Cilindro” con papel aluminio, colocando entre la carne y el papel, varias hojas de laurel y hebras de romero.

13

Debe cerrarse herméticamente.

14

Llevar al horno a temperatura media aproximadamente 40 minutos de un lado y 25 minutos del otro (dar vuelta con mucho cuidado).

15

También se podría hacer en una parrilla, aumentando 5 minutos de cocción por lado.

16

Para servir como guarnición, se puede acompañar con papas hervidas o asadas

Si te ha gustado la receta de Asado Relleno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca.

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2 comentarios
rociosilva
muy rico
Su valoración:
luciano
hola!!! una consulta,adentro de la carne lleva la acelga? o la carne va envuelta con la acelga y despues con el papel aluminio?gracias

Receta de Asado Relleno
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