Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 29 febrero 2016
Si quieres aprender a realizar un bizcocho ligero y esponjoso, esta receta es perfecta para ti. El bizcocho de claras y chocolate es libre de grasas, por lo que es una preparación mucho más sana. No obstante, como tiende a secarse por esta misma razón (no tiene grasas) te recomiendo envolverlo muy bien para que dure más días. Sigue leyendo y descubre el paso a paso para aprender a preparar un bizcocho de claras de huevo y chocolate.
4 comensales45mPostreDificultad baja
Características adicionales:
Coste barato, Recomendada para niños, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Bizcocho de claras de huevo y chocolate:
Cómo hacer Bizcocho de claras de huevo y chocolate:
1
Antes de realizar este bizcocho esponjoso, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2
En un bol bate a punto de nieve las claras de huevo. Después sigue batiendo con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener unas claras bien montadas y brillantes.
3
Añade la harina, la cocoa, la pizca de sal y el polvo de hornear, y bate todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4
A continuación, en una refractaria engrasada muy poco o en una refractaria de silicona (si deseas evitar engrasarla), añade la mezcla y hornea el bizcocho de claras de huevo a 180°C durante 25 minutos.
5
Finalmente, cuando el bizcocho de claras y chocolate esté listo, espera a que enfríe y desmóldalo. Este postre es ideal para consumir en la merienda con un buen café. Si quieres, puedes decorarlo con merengue o frosting de fresa que encaja muy bien con el chocolate.
Si te ha gustado la receta de Bizcocho de claras de huevo y chocolate, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bizcochos.
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10 comentarios
Su valoración:
Ada
Receta mala, le falta componente líquido
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barbara
Buenas tardes, la receta parece muy rica pero me parece muy importante poner el diametro del molde para que el bizcocho salga decente. Cogi el molde mas pequeño que tenia por casa de 20cm llegaba a cubir la base justo y lo puse al horno segun la receta. Quedo algo incomestible medio carbonizado que no merece la pena a ni hacer una foto.
lasso
no me queda esencia de vainilla cambiará mucho el resultado si no lo pongo ?
¡Hola! No te preocupes, si no dispones de esencia de vainilla puedes eliminar el ingrediente. El resultado será un bizcocho sin este aroma, pero igual de delicioso. ¡Un saludo!
TERESITA DEL CARMEN LUQUE
fantástico !!!! soy celiaca pero hay cosas como el chantilly de clara la voy hacer GRACIAS SE VE EXQUISITO !!!
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Ercy
Es muy fácil y deliciosa....pero quedó con un contextura diferente y no creció mucho...
Hola Ercy, puede que esto tenga que ver con las claras, para que el bizcocho tenga la textura adecuada y suba, las claras deben estar a punto de nieve y ser mezcladas con el resto de ingredientes de forma suave y con movimientos envolventes para que no pierdan aire. ¡Seguro que la próxima vez te queda perfecto!
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Ivana
Buenas noche una consulta sobre cual es el diametro del molde
¡Hola Ivana! Nosotros hemos utilizado un molde pequeño, de unos 13-15 cm de diámetro. Si tienes un molde más grande, dobla las cantidades y ¡listo! Ya nos dirás qué tal te quedo el bizcocho. ¡Un saludo!
¡Hola Alba! La medida del molde no es muy importante en este caso pero te recomendamos que uses un molde de 24 cm de diámetro para que te quede un bizcocho como el de la receta. ¡Saludos!
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Natalia
Hola. Me gustó mucho tu receta pero no tengo una gramera. Hay posibilidad de que me paces la recetas en cups?
Gracias.
Hola Natalia, el bizcocho de claras y huevo, tienen poco gramaje así que es mas fácil que la hagas con cucharas soperas, quedaría de la siguiente forma.
3 Unidades de Claras de huevo
1 cucharada de Cocoa
2 cucharadas de Harina
4 cucharadas de Azúcar
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Esencia de Vainilla
1 Pizca de Polvo de hornear
Hola maca, al realizar el bizcocho a mi me ha resultado bien con estas medidas, si necesita alguna ayuda nos podrías decir como te resulto, para saber en que fallo, gracias.
angelica
Buenas tardes yo hice la receta con un poco mas de harina y de azúcar y m qdo como un bloque no levanto y utilice haharina leudante
Quedo con una forma muy rara pero muy muy rico
