Receta de Bizcocho de coco y yogur
Si eres fanático del coco, este bizcocho de coco jugoso será imprescindible en tu recetario. Su preparación es sencilla, su textura esponjosa y su sabor tiene un toque tropical muy especial que conquistará a toda la familia. Además, gracias al yogur, la masa queda más ligera y húmeda que la de los bizcochos tradicionales.
En RecetasGratis, queremos enseñarte cómo hacer bizcocho de coco y yogur fácil paso a paso. ¡A hornear!
Ingredientes:
Cómo hacer Bizcocho de coco y yogur:
Para comenzar con la preparación de este bizcocho de coco húmedo, coloca en un bowl los huevos junto con el azúcar y bate a máxima velocidad hasta que tripliquen su volumen. Este paso es fundamental para conseguir que el bizcocho sea muy esponjoso.
En este punto, la mezcla debe alcanzar el llamado "punto cinta", lo reconocerás cuando al levantar el batidor globo, la masa que cae deje un trazo en la superficie que permanezca unos segundos antes de desaparecer. Esta técnica garantiza la textura ideal de tu masa para bizcocho.
Truco: es recomendable trabajar siempre con los ingredientes a temperatura ambiente, esto mejora la textura final del bizcocho.
Añade el aceite lentamente en forma de hilo mientras sigues batiendo a velocidad media. El hacerlo gradual evita que la masa del bizcocho se corte y mantiene la emulsión perfecta. Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite por mantequilla derretida para obtener un sabor más intenso en tu bizcocho casero.
Agrega el yogur de coco y mezcla hasta obtener una masa homogénea y cremosa. Si deseas intensificar el sabor a coco de tu bizcocho, puedes añadir unas gotas de esencia de coco o incluso un poco de coco rallado extra para mayor textura.
Tamiza los ingredientes secos antes de integrarlos en la mezcla, esto ayuda a que el bizcocho quede más esponjoso y con mejor textura. Para ello, coloca un colador sobre el bowl y tamiza una tercera parte de la mezcla de harina y polvo de hornear. Este paso es clave para conseguir un bizcocho esponjoso de coco perfecto y evitar grumos en la masa.
Incorpora con movimientos envolventes utilizando una espátula de goma, luego repite el proceso con el resto de los ingredientes secos hasta que la masa de bizcocho sea completamente homogénea. Esta técnica de mezclado es fundamental para mantener el aire incorporado y lograr una textura esponjosa.
Prepara el molde para bizcocho engrasándolo con un poco de aceite o mantequilla y espolvoreando harina para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de bizcocho de coco en él y golpea suavemente el molde para eliminar burbujas de aire. Con el horno precalentado a 180°C, cocina el bizcocho de yogur de coco durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Truco: es importante no abrir el horno durante los primeros 15 minutos de cocción para evitar que la masa pierda volumen. A partir de los 35 minutos, puedes empezar a comprobar si el bizcocho está cocido introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, estará listo.
Una vez horneado, retira el bizcocho de coco del horno, déjalo enfriar a temperatura ambiente y desmóldalo con cuidado. Puedes decorarlo con coco rallado para realzar su sabor tropical o servirlo aún tibio para disfrutar su textura suave y esponjosa. ¡A disfrutar de este delicioso postre casero que conquistará a toda la familia! Cuéntanos en los comentarios tu opinión sobre esta receta de bizcocho y comparte una fotografía del resultado final.
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Yogur de coco y alternativas saludables
Hoy en día, no solo existe el yogur con sabor a coco de origen animal, sino que también se puede encontrar yogur de coco auténtico en los supermercados. Este yogur vegetal se elabora a partir de leche de coco fermentada con cultivos vivos, lo que le otorga la textura densa y cremosa característica del yogur tradicional, pero sin lactosa.
Si experimentas problemas hormonales como acné en el rostro y cuello, el yogur de origen animal podría ser un factor a considerar para tu receta de bizcocho saludable. Esto se debe a la presencia de caseína A1, una proteína de la leche de vaca que, debido a la alimentación del animal, puede contener hormonas que afectan el sistema endocrino. Además, este tipo de caseína estimula la liberación de IGF-1 (Factor de Crecimiento Insulínico), una hormona relacionada con el aumento de grasa en la piel, favoreciendo la aparición de acné. En contraste, la leche de cabra contiene caseína tipo A2, cuya estructura es más similar a la de la leche materna. Esta proteína se digiere más fácilmente y es menos propensa a causar inflamación o generar desequilibrios hormonales. Por ello, un yogur de cabra también puede ser una excelente alternativa saludable para tu bizcocho de coco.
Una vez que pruebes la textura esponjosa y el sabor tropical de este bizcocho, querrás experimentar con todas las posibilidades que el coco ofrece. No te pierdas estas otras recetas de bizcochos caseros con coco:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 442,5 kcal
- Proteínas: 7,3 g
- Grasas: 18,1 g
- Carbohidratos: 60,6 g
- Fibra: 1,5 g
