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Receta de Brochetas de Salmón

 
Por Silvia Torres. 1 diciembre 2014
Receta de Brochetas de Salmón
Dificultad media
Características adicionales: Ideal acompañar con vino rosado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortamos el salmón en cuatro trozos y cada trozo lo dividimos en tres partes. Se debe cortar a lo ancho.

Receta de Brochetas de Salmón - Paso 1
2

Picamos la cebolla y la ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva caliente.

Receta de Brochetas de Salmón - Paso 2
3

A continuación cortamos los tomates maduros y se los añadimos a la cebolla. Lo rehogamos y añadimos el vino.

Receta de Brochetas de Salmón - Paso 3
4

Una vez está rehogada la cebolla y el tomate, le añadimos la gambas peladas y dejamos cocinar hasta que suelte su jugo.

Receta de Brochetas de Salmón - Paso 4
5

Añadimos el salmón, con los dados de albahaca fresca y la albahaca seca, salamos y dejamos cocinar durante tres o cuatro minutos, no más de este tiempo pues el salmón se haría mucho y al montar las brochetas se romperían.

Receta de Brochetas de Salmón - Paso 5
6

Dejamos enfriar, separamos el salmón de las gambas y reservamos la salsa.

Receta de Brochetas de Salmón - Paso 6
7

En una sartén salteamos los tomate cherry.

Receta de Brochetas de Salmón - Paso 7
8

Pasamos a montar las brochetas, primero pondremos un trozo de salmón, después una gamba y a continuación el tomate cherry. Así hasta completar la brocheta.

Receta de Brochetas de Salmón - Paso 8
9

Trituramos la salsa que habíamos reservado, se la ponemos por encima y la calentemos en el horno durante cinco minutos.

Receta de Brochetas de Salmón - Paso 9
10

Una vez caliente, servimos.

Receta de Brochetas de Salmón - Paso 10

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