Receta de Brócoli al curry

Antes de realizar esta receta sana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Cocinar los arbolitos de brócoli desde agua hirviendo con sal durante 10 minutos, colar y saltear con aceite hasta que estén dorados.

Una vez que salgan del fuego, espolvorear con curry en polvo, sal y pimienta, mezclar muy bien.

En la misma sartén, saltear el calabacín cortado en rodajas y el pimiento rojo cortado en cubos pequeños, durante unos minutos hasta que este dorado, mezclar con el brócoli.

A continuación, saltea la cebolla cortada en cuadros pequeños, hasta que este dorada, mezclar con las otras verduras.

Hacer el mismo procedimiento con los champiñones cortados en cuartos y mezclar con las verduras.

Picar el ajo finamente añadir a el mismo sartén con aceite de oliva y una pizca de curry, cocinar a fuego bajo durante 3 minutos mezclando continuamente para evitar que se queme.

Es momento de mezclar todos las verduras con el ajo y los tomates cherry partidos por la mitad, añadir el resto del curry, sal y pimienta.

Servir todas las verduras al curry y disfrutar, esta receta es ideal para los vegetarianos y también para las personas que cuidan su figura ya que es muy saludable, es ideal para acompañar con arroz blanco. Si te ha gustado esta receta sana, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 22 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 24 g
• Fibra: 9 g