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Receta de Camarones en salsa de mango

Por Laura Durán, Chef profesional. 17 febrero 2015
Receta de Camarones en salsa de mango

En esta ocasión vamos a realizar una salsa de mango la cual va muy bien con cualquier clase de mariscos en este caso camarones. Este tipo de comida afrodisíaca se acompaña generalmente de salsas hechas a base de frutas, la de mango en particular es una salsa agridulce con la que puedes acompañar infinidad de platos.

5 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Receta sin lactosa
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Nuestro primer paso es prealistar los ingredientes para esta fabulosa y exótica receta de camarones con salsa de mango.

Receta de Camarones en salsa de mango - Paso 1
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A continuación, pela el mango y córtalo en cuadros medianos. Llévalo a un bol, añade el azúcar y deja que se integre al mango durante unos 10 a 15 minutos aproximadamente.

Receta de Camarones en salsa de mango - Paso 2
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Lleva una olla honda a fuego medio, adiciona un poco de aceite de girasol y agrega las cebollas cortadas en plumas. Deja que la cebolla tome un color transparente para poder elaborar la salsa de mango.

Receta de Camarones en salsa de mango - Paso 3
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Agrega sal, pimienta y el caldo de pescado a la olla donde tenemos las cebollas.

Receta de Camarones en salsa de mango - Paso 4
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Una vez observes que la preparación está a punto de ebullición adiciona laurel, pimienta roja y el mango en cuadros. Deja al fuego durante unos 15 minutos aproximadamente para que se elabore bien la salsa de mango.

Receta de Camarones en salsa de mango - Paso 5
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Una vez observes que la salsa de mango se ha reducido a la mitad, retira del fuego y deja enfriar para que puedas procesar los ingredientes. Retira las hojas de laurel antes de procesar. En mi caso me gusta más el mango pero no tan maduro, lo ideal es que si les gusta el mango dulce realicen la salsa de acuerdo a como ustedes les gusta disfrutar de esta exótica fruta.

Receta de Camarones en salsa de mango - Paso 6
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Lleva una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de mantequilla, una vez observes que esta se ha derretido adiciona nuestros camarones con un poco de sal, pimienta y ajo. Deja sofreír durante algunos minutos procurando que no se pasen de termino nuestros camarones.

Receta de Camarones en salsa de mango - Paso 7
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Por último adiciona el vino, en este caso utilicé vino tinto ya que no tenia disponible vino blanco, pero para darle un toque adicional y delicioso a los camarones puedes usar también vino blanco. Apaga el fuego una vez observes que el vino ya no se encuentra en la sartén de esta manera nos aseguramos que los camarones tienen todo el sabor del vino.

Receta de Camarones en salsa de mango - Paso 8
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Una vez fría nuestra salsa de mango, licua o procesa hasta que se integren todos los ingredientes.

Receta de Camarones en salsa de mango - Paso 9
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Sirve los camarones en salsa de mango a tu gusto, bien sea con la salsa aparte para que cada comensal agregue salsa a su gusto o bañándolos con un poco de salsa e imaginación. Esta salas de mango también puede ir muy bien como aderezo de ensaladas o acompañamiento de carnes magras como el magret de pato. Si deseas más recetas con mariscos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. A disfrutar!

Receta de Camarones en salsa de mango - Paso 10

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14 comentarios
georgina31
que rico se ve, como para botanear el fin de semana muchas gracias, la pondré en práctica
mony-neri
se ve muy rica tu receta la pondré en práctica! saludos
Su valoración:
Ronald Kil
Si.me gusto su receta...m podrian ayudar k salsa pueda dar mas sabor al pato magre..y como lo pued. Decorar el plato cn una buena presentacion...se lo agradeceria...gracias
Su valoración:
liurca
Buenas Tardes quiero desgustar esta rica receta y muchas mas.
Su valoración:
Franklin Castillo
Hola! La verdad que se ve riquisimo, a mi novia le encanta el mango y pretendo hacerle este plato.

Con que otro plato podría acompañar este?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Frank! Puedes acompañar este plato con cualquier tipo de carne, como pollo, pavo o, incluso, cerdo, cocinada a la plancha o al horno. Así mismo, los pescado blancos también encajan a la perfección con el mango, de manera que también resultan una excelente idea. ¡Un saludo!
Su valoración:
maritza zuñiga
Excelente receta. Ya pondré en practica
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Maritza! Te animamos a que nos envíes una fotografía con el resultado de la receta ¡Un saludo!
Su valoración:
Maria encarnacion
Me encanta la forma en q lo explican paso a paso les felicito
Su valoración:
Miranda
Hola que tal,esta receta se mira muy rica y quiero hacerla nada mas que el el ramo de laurel,lo he buscado en varios lados y nada....igual la pimienta roja queria saber por que cosas los puedo sustituir¿ gracias :).
Vanessa Romero
Hola Miranda, el laurel y la pimienta son especias que dan un sabor particular a la preparación, el laurel mejor no sustituirlo si no tienes pues no pongas nada y en cuanto a la pimienta puedes utilizar pimienta clásica. Suerte con tu receta!!
Su valoración:
Maria Elena Urgel
Muy buena como adoro mango, me identifique com lá receita y tambien Com esta fruta queda un plato exótico, aparte de ser muy fácil de preparar .
Su valoración:
Maria Clara Bonilla
Buenas Noches: Por favor quiero que me envien recetas de mariscos. Muchas Gracias Cordial Saludo Maria Clara

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