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Receta de Caracoles de tierra en salsa

Receta de Caracoles de tierra en salsa
Ingredientes para hacer Caracoles de tierra en salsa:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Caracoles de tierra en salsa:
1

Lavamos los caracoles (debidamente purgados con anterioridad) y los ponemos en una cacerola, con agua que los cubra completamente y un poco de sal, al fuego, donde los mantenemos hirviendo durante unos 5 minutos aproximadamente.

2

Preparamos aparte un sofrito con los tomates y las cebollas muy picados.

3

Al final incorporamos la cucharadita de pimentón dulce, para que este no se queme.

4

Cortamos el tocino de panceta en daditos y con la guindilla y agua de la usada para hervir los caracoles, se pone a hervir junto con el sofrito, hasta que el tocino este tierno.

5

En ese momento agregamos las almendras (previamente fritas) y los ajos (todo ello triturado).

6

Cuando el conjunto empiece a hervir, incorporamos los caracoles, corregimos de sal y dejamos en el fuego 5 minutos más.

7

Conviene vigilar el agua por si fuese necesario añadir más.

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4 comentarios
gary
la reseta es un poco complicada pero algo les digo la reseta es de las mejores
antonio
esta receta es mui buena pero a beis probado los camaleones en salsa
joan
He hecho esta receta en la proporcion necesaria para una persona y ha quedado buenisima¡¡
ice
ami para purgaros me gusta dejarlos varios días sin comes en una bolsa que tenga ollaos donde puedan respirar y así dejan ese sabor amargo ya que es por lo que comen después y para coser los pongo en agua ya hirviendo les bajo el fuego y los dejo por 5 minutos cambio la agua y los vuelvo a poner a hervir, los enjuago con bastante agua asta que ya no hagan baba.
Receta de Caracoles de tierra en salsa
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