Vaca

Receta de Carne con papas estilo cubano

Alicia Terán
Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. Actualizado: 21 noviembre 2023
Receta de Carne con papas estilo cubano

La carne con papas al estilo cubano es un guiso tradicional de Cuba, y en RecetasGratis.net te vamos a dar el paso a paso para que elabores este platillo de exquisito sabor. ¡Anímate a prepararlo!

10 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Olla a presión, Receta tradicional de Cuba

Ingredientes para hacer Carne con papas estilo cubano:

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Cómo hacer Carne con papas estilo cubano:

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Lo primero que haremos será reunir todos los ingredientes para poder empezar a preparar el guiso cubano. El chambarete de res es un corte de carne, especial para estofados, también conocido como largarto.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 1
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Lavamos las verduras (papas, pimientos, cebollines) y la naranja. Pelamos los ajos. En un recipiente colocamos la carne en trozos. Aparte licuamos la mitad del pimiento rojo y la mitad del pimiento verde, los ajos, los cebollines, la cebolla morada y los trozos de naranja. Que quede todo bien molido.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 2
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Después de que hemos molido los ingredientes anteriores, lo vaciamos a la carne de res y dejamos marinar por 2 horas como mínimo en el refrigerador.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 3
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Colocamos una olla a presión al fuego, cuando esté caliente, agregamos el aceite de oliva, y doramos la carne junto con el sofrito.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 4
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Agregamos la salsa de tomate, el vino o cerveza y las hojas de laurel. Molemos el comino, orégano y pimientas y lo vertemos a nuestro guiso. Tapamos la olla y dejamos que se cueza por 10 minutos.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 5
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Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que baje la presión de la olla. Destapamos y agregamos las papas. Si es necesario añadimos más cerveza o un poco de agua. Tapamos nuevamente y dejamos cocer por 10 minutos más.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 6
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Posteriormente apagamos el fuego, dejamos que salga la presión, destapamos y verificamos de sal y comprobamos que la salsa esté espesa y las papas cocidas. Sí es necesario dejamos cocer un poco ya sin tapar. Servimos la carne con papas estilo cubano y a disfrutar de nuestro guiso. No lo dudes y acompaña este plato con arroz blanco o frijoles negros a la cubana.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 7

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25 comentarios
Su valoración:
RAUL
¿Qué se hace con la naranja agria? ¿En qué momento la añadimos? Gracias
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Vivian
Que se hace con la naranja?
Su valoración:
Camilo
Por ninguna parte dice que hacer con la naranja???????????
Su valoración:
Mark
No lei por ninguna parte que hacer con el restante medio aji verde y medio aji rojo. Imagino, aunque no se especifica, que se añade con las papas. Demasiado sofrito para esta cantidad de carne. Se percibe mucho el gusto en el resultado.
Su valoración:
HMM
Muy buena la receta 👍
Lourdes
Soy cubana y llevo cocinando mas de un siglo. A esta receta los cubanos le anadimos pasas y aceitunas. Nunca le he echado solo vino blanco que no sea dulce. el vino seco tiende a salar mis recetas.
Su valoración:
Maria Elena
quedo la carne con papa muy rica


Su valoración:
Rogelio Menendez
Me quedo esquisito lo hice tal como me dice la receta se lo pase a amigos
Le agrregue algunos pedasitos de cilantro .
Realmente esquisito
Su valoración:
Gretel
La estoy preparando ahora, no se cocinar y espero q hoy aprenda jeje
Su valoración:
Yailin
Buenisima receita me há que dado super deliciosa
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Yare
Me gusto mucho la receta al buen estilo cubano
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Crismely
Pero que hago si no tengo olla de presion?
lucy
puedes poner la carne a fuego bajo asta que se ablande la carne. mas o menos una hora.
Su valoración:
Lizeth Garcia Mogollan
Me gustaria saber para cuantas porciones es esto
Lucy
Hola Lizeth, si te fijas arriba, inmediatamente debajo de la foto inicial, dice que la receta es para 10 comensales, o sea, 10 porciones. Por supuesto, si tus invitados son dos comelones como mis hijos, me aseguraria de tener solo 5 personas a la mesa, pues cada uno de los míos come por 3!!!
Su valoración:
jorge
Conooooooooo, la carne me quedo super sabrosa. Muchas gracias por su receta.Felicitaciones
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sergio
excellente es que nececsito cocinar y ustedes me ayudan
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Mirtha
Muy buena.la hice y me quedo muy rica.
Su valoración:
hermi
Muy bien muy rica y con una pinta tremenda
Andres
Es una dura competencia para las demas ...
Mike
acabo de preparar esta receta como comida de bienvenida a mi madre y ha sido todo un exito... la he preparado tal y como se explica aqui y mejor imposible... y a mi madre que es una cocinera cubana de toda la vida le ha encantado... exito rotundo... gracias mil...
Mongo
Bueno, cambie el vino seco por vino blanco de California... ya les comentare como ha quedado. Saludos
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