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Receta de Carne con papas estilo cubano

Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. Actualizado: 27 junio 2017
Receta de Carne con papas estilo cubano

La carne con papas al estilo cubano es un guiso tradicional de Cuba, y en RecetasGratis.net te vamos a dar el paso a paso para que elabores este platillo de exquisito sabor. ¡Anímate a prepararlo!

10 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Olla a presión, Receta tradicional de Cuba
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Lo primero que haremos será reunir todos los ingredientes para poder empezar a preparar el guiso cubano. El chambarete de res es un corte de carne, especial para estofados, también conocido como largarto.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 1
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Lavamos las verduras (papas, pimientos, cebollines) y la naranja. Pelamos los ajos. En un recipiente colocamos la carne en trozos. Aparte licuamos la mitad del pimiento rojo y la mitad del pimiento verde, los ajos y los cebollines y la cebolla morada. Que quede bien molido.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 2
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Después de que hemos molido los ingredientes anteriores, lo vaciamos a la carne de res y dejamos marinar por 2 horas como mínimo en el refrigerador.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 3
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Colocamos una olla a presión al fuego, cuando esté caliente, agregamos el aceite de oliva, y doramos la carne junto con el sofrito.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 4
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Agregamos la salsa de tomate, el vino o cerveza y las hojas de laurel. Molemos el comino, orégano y pimientas y lo vertemos a nuestro guiso. Tapamos la olla y dejamos que se cueza por 10 minutos.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 5
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Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que baje la presión de la olla. Destapamos y agregamos las papas. Si es necesario añadimos más cerveza o un poco de agua. Tapamos nuevamente y dejamos cocer por 10 minutos más.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 6
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Posteriormente apagamos el fuego, dejamos que salga la presión, destapamos y verificamos de sal y comprobamos que la salsa esté espesa y las papas cocidas. Sí es necesario dejamos cocer un poco ya sin tapar. Servimos la carne con papas estilo cubano y a disfrutar de nuestro guiso. No lo dudes y acompaña este plato con arroz blanco o frijoles negros a la cubana.

Receta de Carne con papas estilo cubano - Paso 7

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20 comentarios
Lourdes
Soy cubana y llevo cocinando mas de un siglo. A esta receta los cubanos le anadimos pasas y aceitunas. Nunca le he echado solo vino blanco que no sea dulce. el vino seco tiende a salar mis recetas.
Su valoración:
Maria Elena
quedo la carne con papa muy rica


Su valoración:
Rogelio Menendez
Me quedo esquisito lo hice tal como me dice la receta se lo pase a amigos
Le agrregue algunos pedasitos de cilantro .
Realmente esquisito
Su valoración:
Gretel
La estoy preparando ahora, no se cocinar y espero q hoy aprenda jeje
Su valoración:
Yailin
Buenisima receita me há que dado super deliciosa
Su valoración:
Yare
Me gusto mucho la receta al buen estilo cubano
Su valoración:
Crismely
Pero que hago si no tengo olla de presion?
lucy
puedes poner la carne a fuego bajo asta que se ablande la carne. mas o menos una hora.
Su valoración:
Lizeth Garcia Mogollan
Me gustaria saber para cuantas porciones es esto
Lucy
Hola Lizeth, si te fijas arriba, inmediatamente debajo de la foto inicial, dice que la receta es para 10 comensales, o sea, 10 porciones. Por supuesto, si tus invitados son dos comelones como mis hijos, me aseguraria de tener solo 5 personas a la mesa, pues cada uno de los míos come por 3!!!
Su valoración:
jorge
Conooooooooo, la carne me quedo super sabrosa. Muchas gracias por su receta.Felicitaciones
Su valoración:
sergio
excellente es que nececsito cocinar y ustedes me ayudan

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