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Receta de Chapaleles

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 18 octubre 2016
Receta de Chapaleles

En esta receta vamos a realizar un aperitivo típico chileno, chapaleles, el cual es una masa a base de papas o patatas cocinadas y harina de trigo. Pueden realizarse cocinándolos en agua, fritos o al horno. Vamos a ver el paso a paso de la receta que en RecetasGratis.net te detallamos para cocinar chapaleles chilenos, ¡te encantarán!

4 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Frito, Recetas chilenas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para realizar nuestra receta chilena es prealistar los ingredientes.

Receta de Chapaleles - Paso 1
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Debes pelar las papas y cortarlas en cuadros del mismo tamaño para que al momento de cocinarlas se realicen de manera pareja. Lleva las patatas a una olla honda con suficiente agua que las cubra y cocínalas hasta que estén blandas para puré.

Receta de Chapaleles - Paso 2
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Una vez que las patatas se encuentre blandas, llévalas a un bol.

Receta de Chapaleles - Paso 3
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Adiciona la mantequilla mientras las patatas se encuentran calientes, de esta manera se van a integrar muy bien los ingredientes.

Receta de Chapaleles - Paso 4
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Agrega sal, pimienta y un poco de pasta de ajo si deseas para dar un toque diferente a nuestra receta.

Receta de Chapaleles - Paso 5
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Una vez fría, mezcla el puré de patatas con la harina de trigo hasta formar una masa como se observa en la fotografía.

Receta de Chapaleles - Paso 6
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Forma bolas de tamaño mediano o pequeño como desees.

Receta de Chapaleles - Paso 7
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Lleva una sartén con suficiente aceite para freír. Aplasta cada uno de los chapaleles y, una vez caliente el aceite, adiciónalos a la sartén y fríe por lado y lado hasta que estén dorados. Recuerda que puedes realizar otros métodos de cocción, cocinarlos en agua o en el horno.

Receta de Chapaleles - Paso 8
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Retira los chapaleles a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa y estarán listos para consumir.

Receta de Chapaleles - Paso 9
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Sirve los chapaleles calientes, estos se puede consumir como acompañamiento de cualquier plato, como el tomaticán chileno, o como aperitivos. Si deseas más recetas con patatas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Chapaleles - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Chapaleles, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Croquetas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.

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6 comentarios
Anita
Hola ........ Cuál sería la diferencia entre un chapalele y un milcao ?
me parece que la receta corresponde al milcao, solo para que te asegures
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Anita, aunque son muy parecidos, los milcaos se preparan mezclando papas crudas y cocidas, en cambio, los chapaleles llevan papas cocidas y harina de trigo además como en este caso, por tanto, esta receta está correcta. ¡Saludos!
Su valoración:
Blanca Chapeton
Se ven muy provocativas. Gracias por la receta.
Claudio Velasquez
Perdona pero aqui en el sur de Chile ,se le llama MILCAO ,los CHAPALES solo son harina y agua
Su valoración:
Sergio Elias Rodriguez Mensia
hola laura soy muy buen dueño de casa y me gusta mucho cocinar y siempre tuve la inquietud de aprender a preparar los chapaleles así de esta manera,se ven muy ricos y los voy a preparar hoy,despues te cuento como quedaron,me gusta tu pagina creo que voy a aprender a preparar cosas muy ricas contigo gracias
Su valoración:
Nelsy vega
Se ven deliciosas voy a prepararla


Su valoración:
Lorena Mabel Salinas Calderon
Las papas para la masa del chapalele se condimenta con sal.o se aplican a las papas al cocer
Laura Durán
Hola Lorena puedes hacerlo como tu desees en caso que se la adiciones en lo personal yo lo hice haciendo la masa te envío un saludo grande.

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