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Receta de Chuleta de cerdo valluna

Por Laura Durán, Chef profesional. 22 enero 2015
Receta de Chuleta de cerdo valluna

La chuleta de cerdo valluna nace en el departamento del Valle del Cauca, Cali y nace a partir de la famosa milanesa donde se bautiza con este nombre "Chuleta Valluna". Aunque para esta receta, tradicional de la cocina Colombiana, utilizaremos una milanesa de cerdo, el estilo valluna se puede realizar con cualquier corte de res o cerdo magro muy fino y delgado.

5 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Frito, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Nuestro primer paso para realizar esta receta típica colombiana es prealistar todos los ingredientes. Puedes echarle un vistazo a la receta de pasta de ajo por si quieres hacerlo tú mismo.

Receta de Chuleta de cerdo valluna - Paso 1
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Lleva los cortes de carne. en este caso estoy utilizando carne de cerdo, a una tabla de trabajo y debemos estirarlas muy bien para la realización de las chuletas vallunas.

Receta de Chuleta de cerdo valluna - Paso 2
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Agrega un poco de pasta de ajo, sal, pimienta y comino a cada una de las piezas de cerdo que se encuentran en la tabla, asegúrate que queden bien distribuidos los ingredientes que les estamos añadiendo como se observa en la fotografía.

Receta de Chuleta de cerdo valluna - Paso 3
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Debes llevar la miga de pan a un plato hondo y en otro plato igual agrega los huevos y revuelve como si fueras a realizar una tortilla de huevo. Lo ideal es que cada chuleta valluna se pase primero por la mezcla de huevo y luego por la miga de pan para realizar el rebozado.

Receta de Chuleta de cerdo valluna - Paso 4
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Nuestras chuletas vallunas deben quedar como se observa en la fotografía de este paso.

Receta de Chuleta de cerdo valluna - Paso 5
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Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y una vez caliente adiciona una pieza de chuleta valluna y deja dorar, luego dale vuelta hasta que dore por ese lado también.

Receta de Chuleta de cerdo valluna - Paso 6
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Sirve cada una de las chuletas vallunas decorando con unas rodajas de limón y como toque final, añade un poco de zumo de limón por encima de cada plato para darle un toque delicioso y especial a nuestra preparación. Te recomendamos acompañar esta carne con arroz blanco y unas patatas. Si deseas más recetas con carne y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.

A disfrutar!

Receta de Chuleta de cerdo valluna - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Chuleta de cerdo valluna, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas colombianas.

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5 comentarios
Su valoración:
WILSON
muy buena receta
Sonia
La chuleta valluna NUNCA se hace en aceite de oliva
FLOR EMILSE
A mí me gusta ´más usar la galleta de soda molida, sabe mejor y no daña tanto el aceite.
Su valoración:
Stella
Gracias que delicia
Laura Durán
Hola Stella gracias por tu comentario espero disfrutes de más recetas que se encuentran en la página un saludo grande.
Su valoración:
luis Dorado
Excelente información, gracias por permitirme consultar y conocer de estas recetas, mi pregunta relacionado con la chuleta de cerdo valluna cuanto tiempo dura por cada lado para su cocido
Vanessa Romero
Hola Luis, las chuletas deberían dorarse en unos 5-7 minutos. Suerte con la receta!

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