Receta de Chumbeque iquique
El chumbeque iquiqueño es un dulce tradicional del norte de Chile, especialmente emblemático de la ciudad de Iquique. Su origen surge de la fusión entre la repostería china y chilena, dando lugar a una masa crujiente y dorada, rellena con un almíbar espeso que se compacta en capas y se corta en rectángulos. Es ideal para acompañar una taza de té o para llevar como un snack energético, gracias a su sabor dulce, textura firme y delicioso sabor.
Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer chumbeque iquique. ¡Creemos sabores!
Ingredientes:
- Para el almíbar
Cómo hacer Chumbeque iquique:
En un bol agrega la harina de trigo, la miel, el bicarbonato de sodio y la sal. También añade la manteca derretida y el agua.
Integra con ayuda de una paleta y continua con las manos, quedará una masa algo seca.
Cubre con papel film y refrigera por unos 10 minutos.
En una olla añade el agua, azúcar, canela, cáscara de limón y anís estrellado a gusto. Añade también el jugo de un limón.
Cocina a fuego medio bajo para que se forme la miel o el almíbar, debe reducirse y tomar color ámbar.
Corta dos papel mantequilla y coloca la masa en medio, estira con un uslero.
Cuando tengas la masa ya estirada con el grosor ideal 3 mm aproximadamente, corta los bordes para que queden parejos.
Corta en cuadrados y pincha con un tenedor cada uno de ellos. A continuación, lleva a hornear a 180 °C por 12 minutos o hasta que estén dorados los chumbeques.
Agrega a una tapa el almíbar y cubre con otra tapa.
Deja enfriar el dulce típico de Iquique, disfruta y comparte con tu familia este dulce típico chileno. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Chumbeque iquique, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de otros postres.
Tips esenciales para conseguir un chumbeque crujiente y sabroso
Para lograr un chumbeque iquiqueño tradicional y delicioso, presta atención a estos detalles clave durante la preparación:
- Deja reposar la masa el tiempo suficiente para que adquiera elasticidad y se pueda estirar con facilidad. Estírala bien fina, aproximadamente de 2 a 3 mm de grosor, para lograr una textura crujiente y delicada.
- Al añadir la miel o almíbar en el relleno, evita poner demasiado, ya que un exceso puede humedecer demasiado la masa y afectar su textura crujiente.
- Guarda el chumbeque en un lugar seco y fresco; verás que su sabor y textura mejoran con los días, permitiendo que los sabores se intensifiquen y la masa termine de asentarse.
- Si deseas un toque más suave y un aroma más delicado, puedes sustituir parte de la manteca por mantequilla en la masa. Esto aportará un sabor más rico sin perder la característica textura del chumbeque.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 647,5 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 27,8 g
- Carbohidratos: 92,5 g
- Fibra: 2,3 g
