Receta de Coquitos acaramelados
Los coquitos acaramelados son un dulce tradicional ideal para fiestas, meriendas o para compartir en familia. Con su interior suave y su exterior crujiente y brillante, se convierten en un bocado irresistible que encanta tanto a niños como a adultos. Además, se preparan con muy pocos ingredientes y el resultado es realmente espectacular.
Por todo ello, en RecetasGratis te mostramos paso a paso cómo hacer coquitos acaramelados, desde la mezcla base de coco hasta lograr el punto exacto del caramelo para que queden perfectamente cubiertos.
Ingredientes:
Cómo hacer Coquitos acaramelados:
Lava bien el coco, retira la cáscara y rállalo finamente.
En una olla, combina la leche condensada con la mantequilla y el coco rallado.
Cocina a fuego bajo, removiendo continuamente para evitar que se pegue o se queme, asegurando así que la mezcla se cocine de manera uniforme y adquiera una textura cremosa perfecta. Cuando la mezcla se despegue fácilmente del fondo del sartén, significa que está lista para continuar con el siguiente paso.
Pasa la mezcla a un recipiente, déjala enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 12 horas para que adquiera la consistencia ideal y los sabores se integren perfectamente.
Forma bolitas de aproximadamente 20 gramos. Si la mezcla se adhiere a tus manos, úntalas ligeramente con mantequilla para facilitar el moldeado.
Para preparar el caramelo, coloca el azúcar y el agua en una olla y deja que hierva sin revolver para evitar que se cristalice.
Cuando el caramelo empiece a adquirir un tono dorado, sumerge las bolitas de coco una a una, asegurándote de cubrirlas completamente. Con ayuda de un tenedor, retíralas y colócalas sobre papel o un tapete antiadherente.
Deja que el caramelo se endurezca durante unos minutos, permitiendo que los coquitos dulces adquieran esa textura crujiente característica antes de disfrutarlos. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Coquitos acaramelados: dulce tradicional perfecto para compartir y regalar
Este dulce combina perfectamente con café o té, y es ideal para añadir a mesas de postres o para regalar en pequeñas bolsitas decoradas. Puedes aromatizar la mezcla con un toque de vainilla o una pizca de canela para darle un sabor único, además de elegir entre coco fresco o deshidratado según tu preferencia.
Si prefieres una textura más suave, reduce un poco el tiempo de cocción del caramelo; en cambio, para un acabado más crujiente, déjalo dorar un poco más, pero siempre cuidando que no se queme. La cantidad final dependerá del tamaño de las bolitas, aunque generalmente la receta rinde entre 12 y 15 unidades.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 148 kcal
- Proteínas: 1,8 g
- Grasas: 6,9 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 1,2 g
