Receta de Chupe de pollo venezolano

Lava bien la cebolla, el pimentón, los ajos y el cebollín, y córtalos en trozos pequeños para facilitar su cocción y potenciar su sabor.

Calienta un poco de aceite en una olla a presión y sofríe los vegetales que has cortado previamente hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.

Incorpora la pechuga de pollo al sofrito y cocínala durante unos 5 minutos, dorándola junto con los vegetales para realzar su sabor.

Vierte 1 litro de agua en la olla, añade la mazorca cortada en trozos y sazona con sal al gusto. Luego, tapa la olla y cocina durante 20 minutos.

Mientras tanto, lava, pela y corta las papas y la zanahoria en cubos de tamaño mediano.

Cuando haya pasado el tiempo de cocción, retira la pechuga y la mazorca. Luego, licúa el caldo junto con los aliños hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Separa una taza del caldo licuado, mézclala con las 3 cucharadas de leche y bátelo bien hasta integrar completamente. Reserva.

Vierte el resto del caldo nuevamente en la olla, añade las papas, la zanahoria, la mazorca y agrega 500 ml adicionales de agua.

Desmenuza la pechuga de pollo y añádela a la olla. A continuación, cocina por 15 minutos más, o hasta que las papas estén bien tiernas.

Incorpora la mezcla de caldo y leche, remueve y apaga el fuego para que no hierva.

Incorpora el queso llanero en cubos y el cilantro picado al gusto justo antes de servir. ¡Disfruta de este clásico venezolano y cuéntanos en los comentarios cómo te quedó! No olvides compartir una foto de tu chupe de pollo venezolano para inspirar a otros amantes de la cocina.

Truco: si te sobra chupe guárdalo en la nevera hasta por 2 días y cuando lo calientes a fuego bajo notarás cómo su sabor se intensifica al día siguiente.

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Variedades de ingredientes para enriquecer el chupe de pollo

El chupe de pollo es una receta tradicional muy popular en varios países de Latinoamérica, especialmente en Venezuela, Perú y Colombia, aunque cada región tiene su propia versión distintiva. En Venezuela, se caracteriza por su sabor casero y su textura cremosa, gracias al uso de leche y queso llanero. Además, con esta versión recomendamos acompañarlo con pan tostado, casabe o arepas, y si prefieres una sopa más espesa y suave, añade un poco de crema de leche o nata. Para quienes disfrutan del toque picante, un poco de ají dulce o un toque de ají picante realzarán su sabor.

Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas, ideal para niños, personas mayores o para recuperar energías tras un día agotador. Además, puedes adaptar la receta usando pollo con hueso o muslos para un sabor más intenso, o añadir choclo, arvejas o apio si te gustan las sopas con más vegetales.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 362,5 kcal
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 13,8 g
• Carbohidratos: 32,5 g
• Fibra: 3,8 g