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Receta de Cocadas caseras de coco

Por María Angélica Manrique, Pastelera. Actualizado: 26 octubre 2016
Receta de Cocadas caseras de coco

Al decir cocada de coco nos podemos confundir con una bebida también típica de algunos países del Caribe que se hace a base de coco y leche condensada, pero en este caso, la receta que te ofrece RecetasGratis.net es la de cocadas caseras, que no son otras que esos ricos dulces echos con coco rallado, como una galleta entre crujiente y suave, melosas e irresistibles.

Las cocadas caseras de coco no necesitan cocción, ya que simplemente tienes que hacer un almíbar de panela y bañar con esto el coco deshidratado hasta que se forme un caramelo. Ya verás que una vez que las pruebes no dejarás de hacerlas cuando te apetezca algo dulce o cuando quieras sorprender a los invitados en casa.

5 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Alistar todos los ingredientes para estas deliciosas cocadas caseras. La panela, junto con el coco, son los ingredientes principales de esta receta, así que no puedes sustituirlos por otra cosa.

La panela también se conoce como papelón, piloncillo o chancaca y es un producto hecho a base de caña de azúcar.

Receta de Cocadas caseras de coco - Paso 1
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Colocar el agua en una olla junto con el trozo de panela. Cocinar a fuego bajo hasta que la panela se derrita por completo. El resultado será una especie de caramelo de textura semi líquida.

Receta de Cocadas caseras de coco - Paso 2
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A continuación, cuando toda la panela se haya derretido, agregamos el coco y removemos. Sigue con la cocción durante unos 5 minutos, removiendo de forma constante para el que coco se hidrate con la panela.

Receta de Cocadas caseras de coco - Paso 3
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Pasados estos los 5 minutos, cuando el coco haya absorbido bien el almíbar, incorporamos la leche y unas gotas de limón. Subimos el fuego y sin dejar de revolver cocinamos hasta que la mezcla cambie de color y se torne bien dorada.

Receta de Cocadas caseras de coco - Paso 4
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Con la masa de las cocadas ya lista, procedemos a colocar montones sobre una lata o bandeja, previamente forrada con papel de cocina. Para ello, añade cucharadas de mezcla y aplástalas ligeramente para darle forma de galletas.

Deja que se enfríen a temperatura ambiente y conserva en la nevera durante 1 hora más o menos hasta que las cocadas se compacten. Si vez que pasa este tiempo y no compactan, debemos regresar la mezcla al fuego y cocinarla un poco más.

Receta de Cocadas caseras de coco - Paso 5
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Sorprende a tus invitados con estas deliciosas cocadas caseras de coco o haz pequeños paquetes para regalar a tus amigos y familiares.

Y si eres un fan de los postres con coco te recomendamos probar el famoso arroz con coco venezolano o aprender a preparar una crema pastelera de coco para darle un toque diferente a tus mejores platos dulces.

Si te gusto esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.

Receta de Cocadas caseras de coco - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Cocadas caseras de coco, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Postres con frutas.

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24 comentarios
Johnny fajardo
Me facina la repostería
eunice
cuantas gotas de limón para una panela y un coco
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, lo cierto es que la cantidad de limón es al gusto, de manera que depende del toque de sabor que quieras darle. Un saludo
glepsi
muy buenas tus recetas
Su valoración:
liz
esta muy bien y salen muy ricas
Su valoración:
leo ortiz
Buenas noches, esta receta contiene leche, por cuanto tiempo dura?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Leo, lo ideal es consumirlas antes de cumplir una semana. ¡Un saludo!
flor de maria
deberian poner cuanto se utiliza por ingrediente porfavor
isabella
deberian poner cuando se hechar los ingredientes pa poder aser la recta de cocada
Emma
Agradesco por las resetas porque nos sacan de apuros
Su valoración:
ricardo robles
me podrian mandar recetario de cocadas para utilizarlas en una escuela
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Ricardo! No contamos con recetarios como tal, no obstante, si necesitas varias recetas de cocadas, puedes contactarnos a info@recetasgratis.net para que te las enviemos por correo. ¡Un saludo!
Su valoración:
jimmy eduardo
gracias por su raseta me salio muy rico pero en ves de agua utilice la misma agua de coco y me salio muy rico gracias por todo.
Su valoración:
daniela
se pone en el orno
Vanessa Romero
Hola Daniela, no, para esta receta no se necesita horno. En el paso número 5 explica claramente los detalles de cocción. Si tienes dudas avísanos.

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