Receta de Conejo en jugo

Un día antes colocar el conejo en un recipiente con agua fría con sal y dejarlo en el refrigerador.

Al día siguiente lavar el conejo, secarlo bien y cortarlo en 6 trozos.

Se ponen en una olla seca, tapada al fuego para que se quite el exceso del líquido.

Una vez que este blanco y seco se saca y se procede a prepararlo.

Freír las cebollas y las zanahorias, colocar encima las presas de conejo y sazonar con sal, pimienta, comino, orégano y laurel.

Cocinar a fuego bajo durante 30 minutos, añadir el vino y continuar la cocción durante otros 30 minutos, hasta que el conejo este blando.

Servir acompañado de lo que se desee, tal como arroz graneado, puré, patatas cocidas.

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