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Receta de Crepas de cajeta flameadas

Por Miriam Hernandez Medina, Nutrióloga amante de la cocina. 28 julio 2016
Receta de Crepas de cajeta flameadas

Las crepas, también conocidas como crepes, son originarias de la cocina francesa y son populares por ser uno de los postre de los más ricos. Se preparan a base de una mezcla de consistencia muy suave, que se realiza con harina, leche, huevo, mantequilla, azúcar y vainilla, lo cual hace a esta receta muy accesible y fácil de realizar.

En esta ocasión, en RecetasGratis.net, te llevamos de la mano para preparar unas deliciosas crepas de cajeta flameadas, verás lo divertido que es hacerlas y lo exquisitas que quedan.

4 comensales 30m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Recomendada para niños, Salteado, Receta tradicional de Francia
Ingredientes:
  • Para las crepas dulces:
  • Para la salsa:
  • Para servir:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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A continuación te presentamos los ingredientes que utilizaremos para elaborar las crepas dulces.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 1
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Para comenzar a preparar la masa de crepes, agregaremos en un recipiente profundo una taza leche, azúcar, esencia de vainilla, huevo y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Batimos hasta que se incorporen los ingredientes.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 2
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Agregamos la harina previamente cernida y batimos nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 3
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Ponemos una sartén grande al fuego y añadimos la cantidad de mantequilla necesaria para cubrir el fondo. De esta forma, conseguiremos que las crepes dulces no se queden pegadas.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 4
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Vertemos la cantidad suficiente de mezcla para cubrir la base de la sartén con una capa delgada y movemos hasta llenar toda la superficie.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 5
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Una vez cocida la parte inferior de la crepa, despegamos las orillas y volteamos cuidadosamente para terminar de cocinar la parte superior.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 6
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Cuando esté lista la crepa dulce, doblamos en cuatro partes para formar un triángulo y reservamos en un plato. Repetimos este mismo proceso hasta acabar la masa. Si no quieres doblarla, no tienes que hacerlo, se trata de algo totalmente opcional.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 7
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Para preparar la salsa que bañará la crepe, sobre una sartén mediana derreimos la mantequilla y agregamos la cajeta. En muchos países, la cajeta es conocida como dulce de leche o manjar.

Truco: Si la salsa queda muy espesa puedes agregar un poco de leche entera.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 8
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Cocinamos durante unos minutos para que los sabores se incorporen, moviendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando comience a hervir la salsa, agregamos las crepas para impregnarlas completamente, moviéndolas de un lado a otro.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 9
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Cuando la salsa comience a consumirse, agregamos sobre la preparación un poco de ron y el licor de naranja.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 10
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Movemos la sartén y cuando comience a presentar una burbuja violenta la inclinamos hacia el fuego para flamear las crepas dulces. Cuando se extinga el fuego, estarán listas para servir.

Truco: En este paso debes tener mucho cuidado, ya que la flama puede ser violenta.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 11
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¡Listo! Sirve las crepas de cajeta flameadas en un plato acompañadas con un poco de helado de vainilla. Esparce la nuez picada sobre cada una de ellas y disfruta de este exquisito postre.

Truco: Puedes agregar un toque de mermelada para darle color a tu presentación.

Receta de Crepas de cajeta flameadas - Paso 12

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1 comentario
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KEVIN
hola
gracias por esta informacion muy util
un video explicativo estaria muy bien

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