Por Eva López, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 3 noviembre 2023
El dulce de leche es uno de los ingredientes más populares en el ámbito de la repostería, podemos utilizarlo para rellenar tartas, crepes, panqueques, decorar cupcakes, galletas, o comerlo solo a modo de postre. En cada país le otorgan un nombre distinto, por lo que el dulce de leche también es conocido como cajeta, arequipe, manjar de leche o manjar blanco. Aunque puede elaborarse de varias formas, en esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte a hacerlo de manera fácil y rápida. ¡Toma nota de los pasos y aprende a preparar dulce de leche fácil!
Para realizar el manjar de leche lo ideal sería disponer de una olla o cazo de cobre, pero como muchos de nosotros no tenemos este tipo de utensilios tan específicos, utilizaremos un cazo normal. El bicarbonato de sodio lo encontrarás en cualquier supermercado y tienda especializada en productos de repostería.
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Vierte la leche en el cazo, añade el azúcar y caliéntalo todo a fuego medio. Para darle vueltas a la mezcla es aconsejable que utilices una cuchara de madera, las de metal pueden alterar el sabor de la comida y provocar, además, que se peguen en la olla.
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Cuando empiece a disolverse el azúcar, incorpora el bicarbonato de sodio y la esencia de vainilla al gusto para aromatizar el dulce de leche casero. Deberás darle vueltas de vez en cuando para que espese la mezcla y se haga correctamente.
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El proceso de realización de este postre puede durar hasta dos horas, por lo que no te preocupes si tarda en espesar y tomar el tono marrón que tanto le caracteriza. Cuando haya adquirido una consistencia cremosa parecida a la de las natillas, retira el dulce de leche del fuego y continúa removiendo hasta que se entibie un poco y acabe de alcanzar el grado de espesor deseado.
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Una vez terminado, resérvalo en tarros de cristal con cierre hermético y previamente esterilizados, guardados en el frigorífico. De esta forma, puede durarnos hasta dos semanas, más no. Ahora que ya tienes tu propio manjar de leche hecho, puedes utilizarlo para elaborar todo tipo de recetas, desde crepes dulces hasta cupcakes, flan o batidos.
Si te ha gustado la receta de Dulce de leche fácil, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Dulce de leche.
Hize el dulce de leche no tube ningun problema quedo riquisimo 😍 pero yo no le puse bicarbonato por que no tenia y salio igual
Marina
Hola. Me alegro q te sabe a rico... Consulta cuánto cantidad te quedó?
Su valoración:
Mauricio Villalobos
muy rico de sabor pero se me espeso mucho, parece esos caramelos cuadraditos de dulce de leche jaja estuvo 2 hora a fuego minimo, la proxima lo dejo menos tiempo
Frank
Tienes que ver con la cantidad de azucar que le pusiste se hace al 22%de azúcar un litro lleva 220gramo de azúcar blanco y si es morena 210 gramo espero y te silva la informacion
Su valoración:
Aurora RIFFO
Quiero saber como espesar el manjar
kat
cuando aun este en el fuego agregale maizena disuelto en leche
Su valoración:
Arcelia guzman
Hice tal cual la receta y me quedo rico de sabor .Buen color pero líquido...Xq puede ser ? Hay alguna solución?
Ponlo al fuego nuevamente y agregarle 1/4 cucharita de CMC o dependiendo de la cantidad que elaboraste si fueron dos litros puedes agregar 10 gramo de maizena y si lo quiere con el brillo peculiual del indutriar le agrega por cada litro de leche 75 gramos de glu
cosas
Hola Marco, nosotros hemos utilizado leche entera. Si lo prefieres, puedes hacer el dulce de leche con leche evaporada, pero ten presente que los tiempos de cocción pueden variar. Un saludo
Su valoración:
aurora
Quice hacer algo con mucho cariño para mi esposo y le hice el dulce de leche y le encanto muchas gracias por la receta estaba super buena muchisimas gracias
Hola Aurora, muchas gracias por tu comentario. Me alegra saber que te gustó la receta y te quedó genial. Recuerda que, si vuelves a prepararla, puedes hacer una foto del resultado y compartirla para que todos veamos lo bien que te ha quedado. Un saludo
Auror
Me qedo líquido lo deje como tres horas ice tres litros de leche