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Receta de Ejotes a la mexicana con huevo

Por Miriam Hernandez Medina, Nutrióloga amante de la cocina. 9 diciembre 2016
Receta de Ejotes a la mexicana con huevo

En México uno de los vegetales más utilizados en la gastronomía tradicional son los ejotes verdes, también conocidos como judías verdes, ya que se trata de un ingrediente que se puede conseguir fácilmente, y además de que su cocción es muy práctica y su sabor combina con todo.

Entre sus propiedades nutricionales encontramos que es un vegetal rico en fibra, minerales como el potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, entre otros; vitaminas como la vitamina C, el ácido folico y la vitamina B6 entre otras; por lo que podemos concluir que este alimento es muy completo y además está delicioso.

Es por todo esto que caracteriza a los ejotes verdes que en esta ocasión en RecetasGratis, traemos para ti una receta muy sencilla pero no por eso menos rica de ejotes a la mexicana, que serán unos ricos ejotes con huevo cocinados muy al estilo mexicano. Te invitamos a que te quedes con nosotros y nos acompañes a preparar este exquisito platillo de ejotes a la mexicana con huevo que te aseguramos que te encantará.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Popular en Primavera-Verano, Nada picante, Salteado, Recetas mexicanas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de nuestros ricos ejotes a la mexicana con huevo. No pierdas detalle.

Receta de Ejotes a la mexicana con huevo - Paso 1
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Para comenzar a hacer los ejotes a la mexicana, tomamos los ejotes, los lavamos perfectamente, les cortamos las patitas que tienen sus extremos y los rebanamos en pequeños cilindros de aproximadamente 1.5 cm de largo. Una vez listos los ejotes, los colocamos en una cacerola con suficiente agua hirviendo, dejamos que se cuezan en el agua por aproximadamente 10 minutos y una vez listos, los retiramos del agua, los escurrimos y dejamos reservados un momento.

Receta de Ejotes a la mexicana con huevo - Paso 2
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Mientras tanto, tomamos la cebolla y el tomate rojo y comenzamos a picarlos finamente como podemos observar en la siguiente imagen.

Receta de Ejotes a la mexicana con huevo - Paso 3
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Por otro lado en un sartén colocamos el aceite y dejamos que se caliente. Una vez listo añadimos la cebolla picada y dejamos que se sofría con una pizca de sal hasta que se observe transparente.

Receta de Ejotes a la mexicana con huevo - Paso 4
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Una vez lista la cebolla añadimos el tomate rojo picado y dejamos que estos dos ingredientes de los ejotes con huevo se frían juntos por aproximadamente 3 minutos..

Receta de Ejotes a la mexicana con huevo - Paso 5
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Pasado este tiempo añadimos los ejotes verdes que cocimos anteriormente, movemos para integrar todo los ingredientes y añadimos una pizca más de sal.

Receta de Ejotes a la mexicana con huevo - Paso 6
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Por último, añadimos los huevos previamente batidos, y dejamos que se cuezan todos los ingredientes juntos por otros 6 minutos más. Movemos constantemente para asegurarnos de que el huevo quede bien integrado y revuelto.

Receta de Ejotes a la mexicana con huevo - Paso 7
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Pasado este tiempo nuestro rico y saludable platillo de elotes a la mexicana con huevo estará ¡LISTO!. Servimos caliente y podemos acompañarlos con unos deliciosos frijoles refritos. ¡Buen provecho!

Y si te gustan las recetas mexicanas échale un vistazo a las siguientes:

Receta de Ejotes a la mexicana con huevo - Paso 8

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2 comentarios
Su valoración:
Eli Cruz
No sabía que se podía hacer a la mexinaca, de verdad me encantó esta receta. Felicidades!
Delia Guzman
Riquísimo,

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