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Receta de Empanadas de vigilia tradicionales

Por Maria Durán. Actualizado: 16 abril 2019
Receta de Empanadas de vigilia tradicionales

Las empanadas de vigilia se consumen durante el Viernes Santo, día en el que, tradicionalmente, no se come carne. Por este motivo, y puesto que originalmente las empanadas eran de carne, se creó una versión hecha con pescado. De esta forma, el ingrediente principal de estas empanadas es el atún, aunque se puede sustituir por cualquier otro pescado sin problema.

Por otro lado, tradicionalmente estas empanadas se cocinaban con masa de hojaldre, no obstante, se pueden hacer también con masa para empanadas común. En cualquier caso, sigue leyendo para descubrir en RecetasGratis cómo hacer empanadas de vigilia tradicionales.

12 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas para Semana Santa, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Prepara el relleno de las empanadas de vigilia para empezar a hacer la receta. Para ello, abre las latas de atún y escúrrelas. Si es atún en aceite, puedes aprovechar ese mismo aceite y ponerlo a calentar en una sartén.

Receta de Empanadas de vigilia tradicionales - Paso 1
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Cuando el aceite esté caliente, saltea la cebolla picada y el puerro. Si es necesario, añade un poco más de aceite para que estos ingredientes no se quemen.

Receta de Empanadas de vigilia tradicionales - Paso 2
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Una vez que la cebolla empiece a ponerse transparente, incorpora el pimiento rojo y el pimiento verde, y sigue cocinando. En este punto, añade sal y pimienta al gusto para potenciar el sabor de las empanadas de vigilia tradicionales.

Receta de Empanadas de vigilia tradicionales - Paso 3
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Añade el tomate picado cuando ambos pimientos estén tiernos y espolvorea pimentón al gusto, que puede ser dulce o picante. Cocina un minuto más y agrega el atún desmenuzado y los huevos cocidos picados.

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Cuando el relleno de las empanadas de vigilia esté listo, apaga el fuego y deja que se entibie un poco. Después, coge una tapa de empanada, coloca un poco de mezcla en una de las mitades, cierra y sella los bordes con un tenedor. Repite este paso hasta rellenar todas las empanadas. Para hacer la receta más rápida, puedes preparar la masa de empanadas el día anterior, como hemos hecho nosotros.

Receta de Empanadas de vigilia tradicionales - Paso 5
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Las empanadas de vigilia se pueden cocina fritas en abundante aceite o al horno. Para hacerlas de la segunda forma, colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada, píntalas con el huevo batido y hornea durante 15-20 minutos con el horno precalentado a 180 ºC.

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¡Listo! Ya puedes disfrutar de esta increíble receta de empanadas de vigilia acompañada de tu salsa favorita, aunque la salsa chimichurri y el pico de gallo encajan a la perfección.

Receta de Empanadas de vigilia tradicionales - Paso 7

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1 comentario
marioavitale
Las empanadas de carne las he probado en distintos restoranes de Mar del Plata hechas al horno pero tienen un sabor muy particular de muy buen gusto he querido saber con que las saborizan pero nadie te dice nada,a pesar que son de muy rico sabor no las repetís como cuando le ponen mucho comino o pimento q la estas repitiendo todo el dia donde esta la magia del sabor

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