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Receta de Ensalada agridulce de garbanzos

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 13 junio 2016
Receta de Ensalada agridulce de garbanzos

En los meses más calurosos las ensaladas de legumbres son un recurso ideal para comer sano y para aprovechar todas las propiedades de estos alimentos sin tener que preparar un guiso o potaje. La ensalada agridulce de garbanzos está preparada a base de zanahoria y pasas, y aderezada con vinagre balsámico.

No os mováis de RecetasGratis.net y echad un vistazo a esta riquísima ensalada de garbanzos, ¡os encantará!

2 comensales 15m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con refresco, Salteado
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada agridulce de garbanzos.

Receta de Ensalada agridulce de garbanzos - Paso 1
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Sofreímos la cebolleta cortada en juliana con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Dejamos cocinar durante un par de minutos.

Receta de Ensalada agridulce de garbanzos - Paso 2
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Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas no muy finas y las añadimos al sofrito. Dejamos que se cocinen con la cebolleta otros 3 minutos para poder continuar con la ensalada agridulce. Salpimentamos.

Receta de Ensalada agridulce de garbanzos - Paso 3
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Agregamos las pasas y el laurel, y mezclamos bien para que se hidraten con el resto de ingredientes. Dejamos cocinar durante 3 minutos.

Receta de Ensalada agridulce de garbanzos - Paso 4
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A continuación, sacamos los garbanzos del bote, los lavamos, dejamos que se escurran y los añadimos al sofrito. Si no tenéis garbanzos cocidos en conserva siempre podéis utilizar garbanzos secos cociéndolos previamente. Ponemos un poco más de sal si es necesario para que la ensalada de legumbres esté a nuestro gusto.

Receta de Ensalada agridulce de garbanzos - Paso 5
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Por último, añadimos el vinagre balsámico para dar ese toque agridulce a la ensalada y dejamos que se evapore un poco el alcohol. Cocinamos a fuego medio durante 5-8 minutos.

Receta de Ensalada agridulce de garbanzos - Paso 6
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Para servir la ensalada agridulce de garbanzos picamos un poco de perejil fresco y lo rociamos por encima. Podemos servir esta ensalada templada o fría. Y si os interesan otras ensaladas con legumbres os recomendamos la ensalada de alubias blancas con pesto o la ensalada de lentejas con langostinos. ¡Esperamos vuestros comentarios y fotos!

Receta de Ensalada agridulce de garbanzos - Paso 7

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2 comentarios
Su valoración:
Margarita
La voy a preparar. Me encantan los garbanzos y está receta me parece y se ve exquisita. De ahí les cuento
Cris GRX
¡Gracias por tu comentario, Margarita! Esperamos tu opinión. Un saludo.
Su valoración:
Carmen Gonzalez Rodriguez
Mui buena yo cuezo,los garbanzos m gusta más ,, una buena receta para el verano,graciassss
Cris GRX
¡Hola, Carmen! Si tengo tiempo a mi también me gusta más cocerlos. ¡Un saludo!

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