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Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 21 junio 2017
Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas

La pasta es uno de esos alimentos que pueden variar completamente sólo con aplicar una salsa. Con esta receta fácil haremos una salsa para pasta tradicional, una salsa napolitana casera hecha a base de aceitunas y anchoas. Evita la monotonía en la cocina y prepara algo diferente con los ingredientes que siempre tienes en casa.

2 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta receta de pastas, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas - Paso 1
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En una olla con agua hirviendo, añadir los tomates haciéndoles una cruz con un cuchillo en la parte superior y cocinar por 5 minutos. Unas vez estén listos, pelar, licuar y reservar el jugo.

Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas - Paso 2
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En una olla con aceite, sofreír la cebolla finamente picada y el ajo macerado a fuego bajo hasta que la cebolla este translucida.

Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas - Paso 3
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Agregar el jugo del tomate y la albahaca, cocinar a fuego medio hasta que hierva, aproximadamente 5 minutos.

Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas - Paso 4
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Cortar los champiñones en láminas, las aceitunas negras por la mitad y las anchoas finamente.

Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas - Paso 5
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Agregar los champiñones y las aceitunas a la salsa, tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, añadir una pizca de azúcar para regular la acidez del tomate.

Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas - Paso 6
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Finalmente agregar las anchoas y mezclar todo muy bien, rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario. Recuerda que las anchoas son saladas, así que hay que tener cuidado con la sal al momento de usarla.

Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas - Paso 7
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Para la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal, agregar los espaguetis y cocinar durante 10 minutos hasta que estén al dentes, escurrir y reservar.

Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas - Paso 8
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Es momento de servir los espaguetis con anchoas y aceitunas, espolvorea un poco de queso parmesano y acompaña con un poco de pan de ajo en la hora del almuerzo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Espaguetis con anchoas y aceitunas - Paso 9

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