Compartir

Receta de Fideuá de marisco al horno

Por Silvia Torres. Actualizado: 24 febrero 2017
Receta de Fideuá de marisco al horno

La fideuá es un plato clásica de la gastronomía española, se parece un poco a una paella pero en vez de utilizar arroz se utilizan fideos finos tostados, una creación exquisita.

En esta oportunidad te enseñaremos cómo cocinar una fiduá de mariscos al horno, un plato un poco laborioso pero sencillo que bien vale la pena el esfuerzo.

8 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad alta
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco, Al horno, Recetas españolas, Recetas catalanas
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Fideuá con marisco
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para hacer nuestra fideuá auténtica será picar las verduras finamente. Corta entonces la cebolla, el ajo y los pimientos para hacer nuestro sofrito base. El tomate deberá ir rallado.

Receta de Fideuá de marisco al horno - Paso 1
2

Para hacer el sofrito base, calienta una sartén lo suficientemente amplia con un chorro de aceite de oliva. Empieza incorporando la cebolla y el ajo, luego añade el pimiento y cuando las verduras se encuentren bien pochadas, agrega el tomate rallado.

Reserva.

Receta de Fideuá de marisco al horno - Paso 2
3

Caliente aceite en otra sartén y saltea los fideos para dorarlos.

Receta de Fideuá de marisco al horno - Paso 3
4

La fideúa de marisco se hace con fideos finos y el secreto para conseguir un plato según la receta tradicional, es tostarlos antes de la cocción. Los fideos deben verse como se muestra en la foto.

Receta de Fideuá de marisco al horno - Paso 4
5

Cuando el sofrito esté listo, pásalo por la licuadora para triturarlo por completo. Vierte esto en una olla junto con el caldo de pescado y las hebras de azafrán. Calienta esta mezcla hasta que hierva.

Receta de Fideuá de marisco al horno - Paso 5
6

Una vez el caldo comience a hervir estará listo para cocinar nuestra fídeuá al horno.

Receta de Fideuá de marisco al horno - Paso 6
7

A continuación, coloca los mariscos en bandeja de horno profunda, especial para este tipo de cocciones. Incorpora algunas gambas peladas, las chirlas, la sepia y el calamar cortado en dados.

Añade el caldo junto con los fideos tostados y cocinar a temperatura media de 160-180ºC. hasta que el caldo se consuma.

Receta de Fideuá de marisco al horno - Paso 7
8

Una vez se haya consumido todo el caldo y el fideo esté “al dente”, retira la bandeja del horno y coloca los mejillones cocidos y las gambas. Deja reposar unos 5 minutos.

Receta de Fideuá de marisco al horno - Paso 8
9

Sirve la fideuá de marisco en la misma bandeja y rocía con poco de aceite y perejil, aunque también se acompaña con alioli casero.

Y si no quieres hacer este plato al horno, puedes echar un vistazo a la receta de fideuá con fideos finos, también con fotos en cada paso.

Receta de Fideuá de marisco al horno - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Fideuá de marisco al horno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Fideua. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas catalanas.

Sube la foto de tu Receta de Fideuá de marisco al horno

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Fideuá de marisco al horno

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
6 comentarios
Su valoración:
Arturo Arrocha Rodriguez
En mi caso no le puse mejillones,chirlas ni sígalas, pero le agregue tacos de mero y me quedo rica rica...
Su valoración:
MªTeresa
creo que el caldo no es doble como el arroz en paella, que cantidad?
Su valoración:
yosi tejada
me a gustado estas recetagracis
Su valoración:
carlos
En las indicaciones veo que piden ciertas cosas que no esta en la receta, por ejemplo los tomates, no se sabe cuanto y cuando dice picar los pimientos y luego dicen rayarlos confunde mucho, creo que deben mejorar la receta de ingredientes y las indicaciones, gracias
Su valoración:
M. Asuncion
Estupenda y fácil, además creo que no es cara para 4 personas.
Su valoración:
Alvaro Gonzalez Garcia
Estaria bien que en la receta pusierais el tomate ke luego pone que hay que usar. Gracias

Receta de Fideuá de marisco al horno
1 de 10
Receta de Fideuá de marisco al horno

Volver arriba