La receta más conocida es el arroz con gandules, pero con este grano se pueden preparar otros platos como los gandules guisados que te enseñamos en RecetasGratis.
El gandul o gandules es una legumbre consumida principalmente en el continente americano, aunque su procedencia es africana según unos o India según otros. Los gandules se conocen por distintos nombres según el país, por ejemplo en Venezuela se les conoce como chícharos , en Panamá y Colombia como guándul y en Puerto Rico como gandules.
El primer paso para prepara esta rica receta será ablandar los gandules. Para ello, pon suficiente agua a hervir en una olla y cocina los gandules hasta que estén tiernos.
Cuando estén, escurre el agua y reserva por separado los gandules y el caldo de cocción.
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En una olla aparte se hace un sofrito con aceite, ajo previamente majado con sal, cebolla, ajíes y auyama y se deja por unos 5 a 6 minutos removiendo constantemente.
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Pasado este tiempo, se agregan los gandules, previamente escurridos, y se saltea en conjunto con el sofrito por un par de minutos.
A continuación, añade el caldo de pollo y un poco de agua de la cocción de los gandules.
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Mantén la cocción a fuego medio hasta que hierva y se consuma el líquido. Los gandules guisados deben quedar un poco espesos. Dos minutos antes de terminar con la cocción añade el cilantro y listo.
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Los gandules guisados se sirven calientes con un poco de arroz blanco. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Gandules guisados, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Frijoles.
Hola, soy dominicana y para nosotros los Guandules (como les decimos) son sagrados y se preparan de mil maneras. Los comemos guisados con coco, también tenemos un plato llamado chambre, que vendría siendo como un sancocho de guandules. Yo vivo en España y antes eran difíciles de encontrar, ahora hasta fresco los compro. Si hechas un vistazo a alguna página de comida Dominicans verás las mil maneras en las que consumimos los Guandules. Muchas gracias por tu blog
cindia
Buenas tardes, tengo mucho si hacer en casa, por lo siguiente: No me gusta hacerlo porque no me quedan como en verdad los quiero, he visto que aqui sofrien los sazones, yo en verdad los hago despues que estan blanditos les hecho todo los ingredientes y ya va a hervir, los hare de otra forma haber como quedan. gracias de antemano.
¡Gracias a ti Cindia! Ya nos dirás cómo te quedaron :)
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Dianne hernandez
Me quedaron riquísimos, muchas gracias 😁
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Andrea
Muchísimas gracias por estas aportaciones, especialmente la receta de los gandules. Ayer estuve en el supermercado y, por primera vez, vi "los gandules". Me acerqué, pues me llamó la atención este nombre, llevándomelos para casa y preparándolos, quedando mi familia y yo encantadas.
Quiero contarles una curiosidad ( aunque, tal vez, ya lo sepan): soy canaria y en nuestras islas llamamos gandul/gandules a las personas que no les gusta mucho trabajar, les atrae más estar descansando, con poca actividad productiva.
Reitero mi agradecimiento. Saludos
Hola Xiomara, quizá te quedaron duros porque no los dejaste el tiempo suficiente. ¿Cuánto rato estuvieron hirviendo? Esperamos poder ayudarte a resolver tu duda. ¡Un saludo!
Xiomara
Lo deje 20 minutos.... Una pregunta los debi poner a hervir solo con agua y sal??? O a hervir con sazón???
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Luis Suarez Justiniano
Son buenos los consejos, yo se cocinar pero no para muchas personas y aquí encontre para hacerlo muchas gracias.
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Nicauris Gonzalez
Riquísimos y muy saludables
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Kirsis
Súper facil y se ve riquicima
alexander
Me encantó su sabor yo lo hago todos los días
Ivette Batista
es super facil mee gusto mucho,lo voy a intentar
Ivan
Se ve facil, pero estoy perdido con:1- caldo de polloGracias
Alex Sarria
Gracias! He encontrado muy pocas recetas con gandules (aparte del arroz con gandules). Muy sencilla y deliciosa receta!
