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Receta de Garbanzos estofados

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 8 julio 2015
Receta de Garbanzos estofados
3 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para empezar a realizar nuestra receta de garbanzos estofados, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.

Receta de Garbanzos estofados - Paso 1
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Lavar los tomates y las cebollas. Picar muy finos y llevar a una olla a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Sofreír bien los vegetales durante unos 5 minutos.

Receta de Garbanzos estofados - Paso 2
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Adicionar los dientes de ajo finamente picados a nuestro sofrito para saborizar los garbanzos estofados.

Receta de Garbanzos estofados - Paso 3
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Adicionar sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

Receta de Garbanzos estofados - Paso 4
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Incorpora los garbanzos a la preparación y cubre con suficiente agua. Si quieren pueden utilizar una olla a presión y la cocción será más rápida, de hacerlo en una olla normal deben dejar la preparación durante unos 40 minutos aproximadamente.

Receta de Garbanzos estofados - Paso 5
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Una vez nuestra preparación de garbanzos estofados lleven 20 minutos de cocción adicionar la zanahoria rallada. Luego, pasados los 40 minutos de cocción se debe comprobar la textura de los garbanzos, deben quedar tiernos. Apagar el fuego y dejar enfriar la preparación

Receta de Garbanzos estofados - Paso 6
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Retirar la mitad del caldo una vez frío y procesar para que la zanahoria se integre bien a los garbanzos estofados.

Receta de Garbanzos estofados - Paso 7
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Servir los garbanzos estofados espolvoreando perejil finamente picado encima. Y si te gustan los garbanzos también puedes prepararlos:

Si deseas más recetas de garbanzos y tienes algún comentario o inquietud por favor escribanos. Disfrutar.

Receta de Garbanzos estofados - Paso 8

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24 comentarios
Su valoración:
Consuelo González
Me encantaron las recetas, muchas gracias !!!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Gracias a ti por seguirnos Consuelo!
Su valoración:
Mayka
Aora aprendo acer de comer y Tengo un follon con la comida... Le puesto pollo al cocido y aora nose ni cuanto tiempo ni a cuanto fuego! M va dar algo!!
Su valoración:
Marta
Estoy aprendiendo a cocinar y he probado esta receta, le he añadido simplemente puerro. Está buenísima, es fácil y sana! Saludos!
Su valoración:
Laura Durán
Asi es Salvador procesar o rallar o como deseas lo ideal es integrar en puré la zanahoria. un fuerte abrazo!
Su valoración:
Vicente
Nunca había hecho garbanzos,pero siguiendo instrucciones ricos ricos y genial para calentar el cuerpo de estos días fríos. Gcs.
Laura Durán
Espero los disfrutes y también otras recetas de la página un saludo grande!
Su valoración:
artemo
Muy practica. Fácil de preparar.... Mil gracias...
Laura Durán
Gracias a ti! espero que sigas visitando más recetas!
Su valoración:
Onofre Gonzalez R.
Se ve fácil de preparar y se ve muy rico
Laura Durán
espero la disfrutes! saludos!
Su valoración:
Salvador Castro Padilla
Muy buen estofado de garbanzo, para este frío que esta haciendo caerá muy bien, receta bien balanceada, para mi gusto añadiría al sofrito un poco de paprika, creo mejora el sabor. Saludos.
Laura Durán
claro que si es valido que le añadas ingredientes que son de tu agrado, saludos!
Su valoración:
Mariela Antonacci
Excelente receta. ... graciasssss
Su valoración:
Alexie
Rico y fácil! estupendo! Pero a q te refieres cuando dices procesar la zanahoria?gracias!
Salvador Castro Padilla
Hola Alexie, procesar la zanahoria es molerla ya sea en licuadora o procesador para que el color y sabor se integre y de textura al estofado. (Eso es lo que yo entiendo por procesar) Saludos.

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