Garbanzos

Receta de Albóndigas de garbanzos

Por Tatiana. 21 noviembre 2023
Receta de Albóndigas de garbanzos

Las albóndigas de garbanzos son una receta vegetariana muy saludable y nutritiva. Esta legumbre tiene una gran cantidad de propiedades y un alto contenido de proteínas, por lo que es una excelente opción para sustituir la carne. ¿Te animas a cocinar con nosotros?

Asimismo, te presentamos esta receta muy sencilla, sabrosa y versátil. Puedes añadirle tus ingredientes favoritos y adaptarla a tus gustos. En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer albóndigas de garbanzos.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Nada picante

Ingredientes para hacer Albóndigas de garbanzos:

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Cómo hacer Albóndigas de garbanzos:

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Para empezar a preparar estas deliciosas albóndigas de garbanzos comienza triturando todos los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos hasta que obtengas una textura como la del hummus.

Truco: puedes utilizar garbanzos de bote o cocerlos tu mismo.

Receta de Albóndigas de garbanzos - Paso 1
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Pon una sartén a calentar, añade 2 cucharadas de aceite y vierte dentro las zanahorias ralladas. Deja que se sofrían a fuego medio bajo durante unos 5 minutos.

Receta de Albóndigas de garbanzos - Paso 2
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Cuando observes que la zanahoria ha cambiado de color y tiene una textura más blanda, añade los dientes de ajo y el perejil picados muy pequeños. Deja que se sofrían juntos con las zanahorias durante otros 5 minutos, también a fuego medio bajo.

Receta de Albóndigas de garbanzos - Paso 3
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En un bol añade los garbanzos triturados, el pan rallado, el huevo, el sofrito que has preparado anteriormente, la sal y la pimienta. Mezcla todos los ingredientes con una espátula hasta que se integren completamente y quede una masa que no se pegue en las manos.

Receta de Albóndigas de garbanzos - Paso 4
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Ve formando bolitas y colócalas en una bandeja con papel de horno. Vierte por encima una cucharada de aceite de oliva y lleva al horno precalentado a 180 ºC durante unos 20 minutos.

Truco: también puedes freírlas en abundante aceite caliente o cocinarlas en air fryer.

Receta de Albóndigas de garbanzos - Paso 5
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Retira la bandeja del horno y deja reposar las albóndigas dentro de la misma durante unos 10 minutos.

Receta de Albóndigas de garbanzos - Paso 6
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En una sartén amplia, vierte el tomate frito y añade las 2 hojas de laurel y las albóndigas. Enciende el fuego a una temperatura media y cocina durante unos 10 minutos. ¡Y ya estarán listas para servir y comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Receta de Albóndigas de garbanzos - Paso 7

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