Receta de Jugo ligado
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Jugo ligado:
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Cómo hacer Jugo ligado:
1
Llevar a ebullición un litro de fondo de ternera con coloración (Azúcar quemado con un poco de agua), reducirlo hasta un cuarto de su volumen, ligarlo con una cucharada de fécula.
2
Dejar hervir durante dos o tres minutos.
3
Para carnes asadas.
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