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Receta de Lentejas con oreja de cerdo

Receta de Lentejas con oreja de cerdo
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pon la oreja a cocer en la olla rápida con una pizca de sal. En 20 minutos estará a punto.

2

Pon las lentejas a remojo de víspera.

3

Pon un poco de aceite en una cazuela amplia, agrega los dientes de ajo enteros.

4

Pica la cebolla y la zanahoria finamente.

5

Añádelas a la cazuela junto con las lentejas escurridas, el tocino y el chorizo cortados en 4, la ramita de tomillo y 2 hojas de laurel.

6

Cúbrelas con agua, sazónalas y deja cocer durante 20 minutos a fuego medio.

7

Espolvorea con un poco de pimentón y mezcla bien.

8

Retira la oreja de la olla, y pícala en tiras (las partes que se rompan, añádelas a las lentejas).

9

Pasa las tiras de oreja por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite.

10

Espolvoréalas con un poco de pimentón.

11

Sirve las lentejas en una legumbrera y acompaña de las tiras de oreja de cerdo rebozadas.

12

Durante la cocción, las lentejas han de estar totalmente recubiertas de líquido para evitar que la piel se seque y se desprenda subiendo ésta a la superficie.

13

En caso de que falte agua, ésta se añadirá a la cazuela poco a poco y no de forma brusca.

14

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