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Receta de Merluza al vapor con Brécol y Coliflor

Receta de Merluza al vapor con Brécol y Coliflor
4 comensales 1h 30m Dificultad alta
Características adicionales: Coste caro, Thermomix
Ingredientes para hacer Merluza al vapor con Brécol y Coliflor:
  • Para el recipiente Varoma:
  • Para la bandeja del recipiente Varoma
  • Para el vaso del Thermomix:
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Cómo hacer Merluza al vapor con Brécol y Coliflor:
1

Se utiliza el pescado congelado, deje descongelar y seque los trozos con papel de cocina.

2

Salpimiente.

3

Corte un trozo de film transparente, pincele el centro con un poco de aceite de oliva, y ponga encima una ramita de eneldo.

4

Pincele con un poco de aceite un trozo de pescado y póngalo sobre el eneldo.

5

Cúbralo con otra ramita de eneldo (procure que las ramitas queden abiertas para que quede más bonito).

6

Envuelva bien con el film transparente presionando bien para que quede apretado y redondito.

7

Repita la operación con todos los trozos de pescado y colóquelos en la bandeja del recipiente Varoma (pueden caber unos 10). Reserve.

8

Ponga los ramitos de brécol y coliflor en el recipiente Varoma y sálelos (tenga en cuenta que después tendrá que poner la bandeja dentro).

9

Eche en el vaso de Thermomix el agua y la sal y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

10

Cuando hierva, coloque encima de la tapadera el recipiente Varoma con el brécol y la coliflor y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

11

Cuando termine, abra el recipiente Varoma y coloque la bandeja con el pescado.

12

Cierre y vuelva a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

13

Abra delicadamente los paquetitos y sirva el pescado con las verduras y con la mayonesa de cilantro o al gusto.

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