Para hacer esta mermelada casera, lo primero que tienes que hacer es lavar, pelar y trocear las zanahorias. Luego, cocina en agua hirviendo y cuando estén listas haz un puré.
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Vierte el puré en una olla amplia junto con el azúcar, la ralladura de naranja y el zumo de naranja y de los limones. Ve mezclando todo con la llama a fuego lento, removiendo de forma constante con una cuchara de madera.
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Continua con la cocción hasta que la mermelada casera espese lo suficiente y al mover con la cuchara se vea claramente el fondo.
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Vierte la mermelada de zanahoria y naranja en una tarrina de cristal y deja reposar. La podrás usar para las tortitas en el desayuno o para decorar postres como tartas de queso.
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11 comentarios
Su valoración:
Nohelia Vasquez
Hola, me gustaría saber, cuales son los beneficios de esta mermelada y en qué ayuda en nuestra salud, si serian tan amables de responderme
velia
Es una mermelada... su funcionalidad no es ser nutritiva. Solo tiene que ser deliciosa. La frecuencia en el uso y consumo, es lo que convierte a cualquier alimento en benéfico o perjudicial
Su valoración:
Dora Elia Martínez García
Busque una mermelada precisa mente como ésta y la encontré para hacer el relleno de un pastel de zanahoria o de cupcakes...me encanta y creo que la haré...Gracias por compartir
Su valoración:
Ocdalis quiel
Me ha gustado
Su valoración:
Lorena
Hice esta mermelada cuando puse a hervir las zanahorias agregué canela en rama y unas rodajas de jengibre quedó riquísima.
Fácil, rico y sano.
Una pregunta, cuanto tiempo se puede conservar en la heladera?
Gracias!!!
Hola Luis, para hacer una mermelada no es posible sustituir el azúcar por la miel. Si es para endulzar cualquier comida entonces sí que lo puedes sustituir, pero en este caso en concreto no. ¡Un saludo!
Olga
voy a hacer la mermelada de naranja y luego les cuento
Foto subida por Mauricio Pereira:Excelente. Le pondría un cuarto menos de azucar para que quede más liviana. Le puse esencia de ron y zanahoria rayada (por textura)
Foto subida por Mauricio Pereira:Excelente. Le pondría un cuarto menos de azucar para que quede un poco más liviana. Le añadi escencia de ron y la zanahoria rayada(textura)
