Receta de Mero a la pescadora

Sazonamos los filetes de mero con sal y pimienta al gusto. Luego, los pasamos por harina para freírlos en una sartén con abundante aceite.

Una vez dorados, los pasamos a una cazuela de barro. Cogemos la sartén donde freímos el mero, retiramos un poco de aceite y añadimos el vino. Lo ponemos a calentar a fuego medio durante unos minutos para que se consuma.

Añadimos a la sartén los ajos machacados, las gambas peladas, los mejillones sin cáscara y el tomate frito y cocinamos.

Damos un hervor a los mariscos y rápidamente lo pasamos todo a la cazuela donde tenemos el mero. Horneamos el mero a la pescadora durante 10 minutos a temperatura media.

Cuando esté listo, se lleva a la mesa la cazuela de barro para que cada comensal se sirva el mero.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 625 kcal
• Proteínas: 62,5 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 37,5 g
• Fibra: 5 g