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Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla

Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. Actualizado: 18 diciembre 2018
Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla

Mixiotes, del náhuatl metl "maguey" y xiotl " película, se refiere a diversos tipos de carne cocidos al vapor con adobo de diferentes chiles y hierbas de olor. Pueden ser envueltos en mixiote, papel aluminio, hoja de plátanos o papel reciclado del mixiote. Estos mixiotes estílo Puebla son tradicionales de Puebla y están para chuparse los dedos. En RecetasGratis.net te explicaremos cómo realizarlos.

10 comensales 2h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas al vapor, Recetas mexicanas, Recetas poblanas
Ingredientes para hacer Mixiotes de pollo estilo Puebla:
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Cómo hacer Mixiotes de pollo estilo Puebla:
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Para preparar los mixiotes estilo Puebla, vamos a alistar todos los ingredientes. Nos lavamos muy bien las manos y procedemos a limpiar y lavar el pollo.

Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 1
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Se limpian, desvenan y remojan los chiles. Se ponen a hervir y se muelen con ajo y cebolla. En el molcajete o mortero trituramos finamente el comino.

Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 2
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Colamos el chile, al adobo que nos queda le agregamos el comino molido y sal. Que quede ligeramente salado. Lo vertemos al pollo, dejamos macerar por unas dos horas.

Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 3
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Remojamos las hojas de mixiote.

Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 4
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Sacamos los mixiotes del agua, ya tenemos todos nuestros ingredientes preparados para armar nuetros mixiotes de pollo estilo Puebla.

Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 5
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En cada cuadro de mixiote colocamos una pieza de pollo, una cucharada grande de salsa y media hoja de aguacate. Formamos una bolsita y la amarramos con un trozo de hilo. Se cuecen en una vaporera a fuego bajo por dos horas aproximadamente.

Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 6
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Se sirven los mixiotes de pollo acompañados de tortillas calientes y frijoles puercos.

Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pollo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas y recetas poblanas.

Trucos
  • Se puede sustituir las hojas de mixiote por hojas de plátano o papel de aluminio.

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