Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla
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Mixiotes, del náhuatl metl "maguey" y xiotl " película, se refiere a diversos tipos de carne cocidos al vapor con adobo de diferentes chiles y hierbas de olor. Pueden ser envueltos en mixiote, papel aluminio, hoja de plátanos o papel reciclado del mixiote. Estos mixiotes estílo Puebla son tradicionales de Puebla y están para chuparse los dedos. En RecetasGratis.net te explicaremos cómo realizarlos.
Ingredientes para hacer Mixiotes de pollo estilo Puebla:
Cómo hacer Mixiotes de pollo estilo Puebla:
Para preparar los mixiotes estilo Puebla, vamos a alistar todos los ingredientes. Nos lavamos muy bien las manos y procedemos a limpiar y lavar el pollo.
![Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/6/mixiotes_de_pollo_estilo_puebla_56625_paso_0_600.jpg)
Se limpian, desvenan y remojan los chiles. Se ponen a hervir y se muelen con ajo y cebolla. En el molcajete o mortero trituramos finamente el comino.
![Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/6/mixiotes_de_pollo_estilo_puebla_56625_paso_1_600.jpg)
Colamos el chile, al adobo que nos queda le agregamos el comino molido y sal. Que quede ligeramente salado. Lo vertemos al pollo, dejamos macerar por unas dos horas.
![Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/6/mixiotes_de_pollo_estilo_puebla_56625_paso_2_600.jpg)
Remojamos las hojas de mixiote.
![Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/6/mixiotes_de_pollo_estilo_puebla_56625_paso_3_600.jpg)
Sacamos los mixiotes del agua, ya tenemos todos nuestros ingredientes preparados para armar nuetros mixiotes de pollo estilo Puebla.
![Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/6/mixiotes_de_pollo_estilo_puebla_56625_paso_4_600.jpg)
En cada cuadro de mixiote colocamos una pieza de pollo, una cucharada grande de salsa y media hoja de aguacate. Formamos una bolsita y la amarramos con un trozo de hilo. Se cuecen en una vaporera a fuego bajo por dos horas aproximadamente.
![Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/6/mixiotes_de_pollo_estilo_puebla_56625_paso_5_600.jpg)
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Trucos
- Se puede sustituir las hojas de mixiote por hojas de plátano o papel de aluminio.