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Receta de Mole de olla verde

Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. 25 septiembre 2015
Receta de Mole de olla verde

Cuando pensamos en un mole de olla, viene a nuestra mente el clásico caldo rojo con verduras, sea de puerco o de res. En RecetasGratis.net te presentaremos un mole de olla verde, una delicia al paladar que por la mezcla de sus ingredientes no tiene comparación.

Date la oportunidad de realizar y probar este mole de olla mexicano.

8 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Poco picante, Ideal acompañar con zumo natural, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para preparar este mole de olla verde reuniremos todos los ingredientes.

Receta de Mole de olla verde - Paso 1
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Colocamos un cazo en la estufa, ponemos las costillitas de puerco, las cubrimos con agua, le agregamos dos dientes de ajo y un trozo de cebolla. Mientras se cuecen lavamos y desinfectamos las hojas, así como los chayotes y ejotes. Picamos los ejotes y chayotes. Reservamos.

Receta de Mole de olla verde - Paso 2
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Una vez cocidas las costillas como por 30 minutos, el siguiente paso es moler el tomate junto con los chiles. Se lo vaciamos a la olla.

Receta de Mole de olla verde - Paso 3
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Enseguida, molemos las hojas (el epazote, perejil, cilantro, las lechugas, las hojas de los rábanos y el rabo de la cebolla) y lo vaciamos todo en la olla donde tenemos los ingredientes anteriores.

Receta de Mole de olla verde - Paso 4
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En un mortero molemos la pimienta y los clavos de olor y se los adicionamos a nuestro guiso de mole de olla verde.

Receta de Mole de olla verde - Paso 5
6

Ahora, agregamos las verduras, dejamos hervir por 10 minutos más, rectificamos de sal, y servimos el mole verde acompañado de frijoles negros y tortillas de maíz calentitas.

Receta de Mole de olla verde - Paso 6

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2 comentarios
cecilia auld beltran
Se ve delicioso el molito. Lo voy a preparar este fin de semana.
Muchas gracias y saludos,


Su valoración:
edmundo espinoza
La comida mexicana es espectacular siempre me ha gustado.

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