Cocido

Receta de Mole de olla verde

Alicia Terán
Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. 25 septiembre 2015
Receta de Mole de olla verde

Cuando pensamos en un mole de olla, viene a nuestra mente el clásico caldo rojo con verduras, sea de puerco o de res. En RecetasGratis.net te presentaremos un mole de olla verde, una delicia al paladar que por la mezcla de sus ingredientes no tiene comparación.

Date la oportunidad de realizar y probar este mole de olla mexicano.

8 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Poco picante, Ideal acompañar con zumo natural, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes para hacer Mole de olla verde:
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Cómo hacer Mole de olla verde:
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Para preparar este mole de olla verde reuniremos todos los ingredientes.

Receta de Mole de olla verde - Paso 1
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Colocamos un cazo en la estufa, ponemos las costillitas de puerco, las cubrimos con agua, le agregamos dos dientes de ajo y un trozo de cebolla. Mientras se cuecen lavamos y desinfectamos las hojas, así como los chayotes y ejotes. Picamos los ejotes y chayotes. Reservamos.

Receta de Mole de olla verde - Paso 2
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Una vez cocidas las costillas como por 30 minutos, el siguiente paso es moler el tomate junto con los chiles. Se lo vaciamos a la olla.

Receta de Mole de olla verde - Paso 3
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Enseguida, molemos las hojas (el epazote, perejil, cilantro, las lechugas, las hojas de los rábanos y el rabo de la cebolla) y lo vaciamos todo en la olla donde tenemos los ingredientes anteriores.

Receta de Mole de olla verde - Paso 4
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En un mortero molemos la pimienta y los clavos de olor y se los adicionamos a nuestro guiso de mole de olla verde.

Receta de Mole de olla verde - Paso 5
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Ahora, agregamos las verduras, dejamos hervir por 10 minutos más, rectificamos de sal, y servimos el mole verde acompañado de frijoles negros y tortillas de maíz calentitas.

Receta de Mole de olla verde - Paso 6

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3 comentarios
Su valoración:
jomala
¿Se puede hacer también con carne de res o de pollo?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, sí, puedes utilizar otro tipo de carne si lo prefieres. Saludos
cecilia auld beltran
Se ve delicioso el molito. Lo voy a preparar este fin de semana.
Muchas gracias y saludos,


Su valoración:
edmundo espinoza
La comida mexicana es espectacular siempre me ha gustado.
1 de 7
Receta de Mole de olla verde