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Receta de Frijoles negros a la cubana

Receta de Frijoles negros a la cubana

Los frijoles negros son un tipo de legumbre muy popular entre la cocina cubana, colombiana, venezolana y otras regiones de América Latina. En esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte a prepararlos a la cubana, pues se trata de una forma de cocinarlos muy sencilla, nutritiva y llena de aromas. Toma nota y aprende a preparar frijoles negros a la cubana.

Ingredientes para 2 raciones de Frijoles negros a la cubana:
Instrucciones | 1 hora 30 minutos
1

Para empezar con nuestra receta de frijoles cubanos lo primero que vamos a hacer es lavar bien los frijoles y ponerlos a remojo con agua y una hoja de laurel. Lo ideal es dejarlos durante toda la noche para que se inflen y puedas cocinarlos mejor.

Fuente: igloocooking.com
2

Al día siguiente, coge una olla con la capacidad suficiente, vierte en ella los frijoles con el agua y el laurel y cocínalos durante 45 minutos aproximadamente, hasta que estén blandos.

3

Cuando estén listos, escúrrelos y preparar el sofrito de los frijoles negros. Para ello, coge una sartén honda y pon a calentar el aceite de oliva. Una vez caliente, añade la cebolla y el ají finamente picados, o triturados si lo deseas, y el ajo machacado. Remuévelo con una cuchara de madera y sofríelo.

Fuente: cocinaycomparte.com
4

De los frijoles ya blandos, reserva una taza para más adelante, el resto añádelo a la sartén del sofrito, con la hoja incluida. Remuévelo todo, añade sal y pimienta al gusto, el orégano, el comino y el azúcar y cocínalo a fuego lento durante unos minutos. No dejes de remover para evitar que los frijoles negros se peguen y quemen.

5

Luego, haz puré los frijoles que reservaste en la taza, incorpóralos al resto y cocínalos a fuego lento durante media hora y con la sartén tapada.

6

Pasado el tiempo, añade el vino seco y el vinagre, remuévelo bien y deja que repose con el fuego el mínimo durante 10 minutos aproximadamente. Cuando estén listos añade dos cucharadas de aceite de oliva, intégralo y sirve los frijoles negros a la cubana acompañados de arroz blanco.

Fuente: sazondelcorazon.com

Si te ha gustado la receta de Frijoles negros a la cubana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Frijoles.

Información adicional
  • Coste: Barato
  • Picante: Poco picante
  • Para: Plato principal
  • Cocción: Salteado
  • País: Cuba
  • Alimentación: Vegetarianos

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Fotos y comentarios (54)

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54 comentarios
Oslay Fabregas
esta receta esta mal en las proporciones en los condimentos
Delba
Me llama la atencion porque tanto tiempo de coccion Si despues de los 45 primeros minitos, los frijoles que se reservan en la taza se pueden hacer pure,porque cocinarlos otra media hora ?
Ya los he puesto en remojo y espero prepararlos mañana
Muchas gracias
RecetasGratis
¡Hola Delba! A partir de los 45 minutos de cocción los frijoles empiezan adquirir una textura más suave pero, aunque se pueda preparar un puré con ellos, suelen necesitar algunos minutos más para alcanzar el punto ideal. No obstante, como la olla que utilices también influye en el tiempo, te aconsejamos que vayas probando la preparación, puesto que podría tardar menos en hacerse. ¡Un saludo!
Su valoración:
Rudolfa
Estos son los frijoles más ricos que he probado en toda mi vida, por eso le doy 5 estrellas
RecetasGratis
¡Muchas gracias Rudolfa! Nos alegramos de que te hayan encantado :)
Su valoración:
Wilfredo Salinas
Ok estoy tratando por primera vez .
Su valoración:
alfredo
Lamento decirle que estos no son los auténticos frijoles cubanos pues nunca vi echarles aceite de oliva y menos 6 cucharadas.
Lola
No sé que edad tendrá Ud. pero a los frijoles negros sí que se le añade aceite de oliva, claro que en época de escasez imposible ponerlo.
Su valoración:
magaly cedeño
Buenísima por favor me pueden enviar a mi correo gracias
Su valoración:
Isabel
Yo soy cubana y mi marido chileno y le encanta y al final de la coccion le echo un poco de acheto balsàmico y queda exquisito.
Su valoración:
Diana Roldan
Deben de aclarar que el aji es VERDE!!!! Nunca rojo!!
Su valoración:
Alicia Mellado figueroa
yo realmente no los habia cosinado.y menos comido son exquisito.buenícimos.
Su valoración:
Hector Reyes
Exselent

Receta de Frijoles negros a la cubana
Fuente: igloocooking.com
Fuente: cocinaycomparte.com
Fuente: sazondelcorazon.com
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