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Receta de Mousse de avellanas

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. 29 febrero 2016
Receta de Mousse de avellanas

Si quieres preparar un postre fácil y delicioso, te recomendamos el mousse de avellanas.Una mousse o espuma es un preparado culinario de origen francés que puede ser dulce o salado. Como te imaginarás, además de hacerlo de avellanas puedes variar tanto el sabor principal como los frutos secos utilizados, o incluso cambiar estos últimos por otro ingrediente si padeces algún tipo de alergia. Sigue leyendo RecetasGratis.net y descubre el paso a paso de este delicioso postre francés, además de todos los consejos que hemos preparado para que te conviertas en un cocinero experto.

6 comensales 1h 30m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Receta sin gluten, Receta sin sal
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para preparar nuestra mousse de avellanas será alistar y pesar todos los ingredientes que vamos a ocupar.

Receta de Mousse de avellanas - Paso 1
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Hidrata la grenetina con 75 mililitros de agua y reserva.

Receta de Mousse de avellanas - Paso 2
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Prepara un caramelo claro con el agua restante y el azúcar.

Receta de Mousse de avellanas - Paso 3
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Monta las claras a punto de nieve y añade el caramelo poco a poco, es decir, en forma de hilo, sin dejar de batir. A este tipo de merengue se le conoce como merengue cocido o merengue italiano.

Receta de Mousse de avellanas - Paso 4
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Para seguir con la preparación de la mousse casera, funde la grenetina previamente hidratada en el microondas, por intervalos de 15 segundos para evitar que esta se queme.

Receta de Mousse de avellanas - Paso 5
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Añade la gelatina al merengue cuando aún esté caliente y sigue batiendo hasta que se enfríe.

Receta de Mousse de avellanas - Paso 6
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Añade las avellanas picadas y la crema para batir previamente semimontada. Procura incorporar los ingredientes con movimientos suaves y envolventes para conservar lo más posible la consistencia aireada de la mousse de avellanas.

Receta de Mousse de avellanas - Paso 7
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Cuaja la mousse de avellanas en la nevera, en copas o el molde donde se vaya a presentar. La mousse tiene un tiempo de vida de hasta cuatro días en conservación, solo no olvides taparlo muy bien, pues de lo contrario adquirirá el sabor de la nevera. Esperamos que disfrutes de esta así como de todas las recetas sobre gastronomía francesa que hemos preparado para ti en RecetasGratis.net, si tienes alguna, opinión, o piensas que podríamos mejorarlas, por favor no dudes en escribir tus comentarios.

Receta de Mousse de avellanas - Paso 8

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2 comentarios
Su valoración:
Angel Ramirez Cobano
Gracias victoria
Su valoración:
Angel Ramirez Cobano
Hola.
Perdona .... una taza de crema... de que? Gracias
Ana Victoria Vázquez
¡Saludos Angel! Sería una taza de crema para batir, también puedes encontrarla en el mercado como crema tipo chantilly. ¡No dejes de probar la receta y compartir una foto con nosotros para ver qué tal te ha quedado!

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