Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. Actualizado: 11 junio 2024
Estas vez proponemos una deliciosa receta de osobuco en olla rápida, una carne muy jugosa que queda muy tierna y, además, se prepara en poco tiempo. Una elaboración muy gustosa que al ser prepararse en trozos grandes y gruesos necesita mucha cocción, por eso se elabora mejor el osobuco en olla a presión. También se puede hacer en una cazuela pero dependiendo del grosor de la carne tardará como 2 horas.
En RecetaGratis te enseñamos cómo hacer osobuco en olla rápida, se cuece en 30 minutos y queda una carne muy tierna y jugosa.
4 comensales45mPlato principalDificultad baja
Características adicionales:
Coste medio, Olla a presión
Cogemos los trozos de osobuco, ponemos sal y pimienta y los pasamos por harina, añade las cucharadas soperas.
2
Ponemos la olla a presión a fuego fuerte con un chorro de aceite, doramos los trozos de carne por los dos lados. Sacamos y reservamos.
3
En la misma olla añadimos un poco más de aceite. Ponemos a fuego medio y añadimos la cebolla y el puerro cortados en trozos pequeños. Lo dejamos pochar.
4
Añadimos el tomate, removemos, dejamos un minuto y añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos.
5
Añadimos los trozos de osobuco y un vaso de agua o caldo.
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Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor contaremos 30 minutos.
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Cuando se enfríe la olla, la abrimos.
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Sacamos los trozos de osobuco de la olla a presión y pasamos la salsa por el pasa-purés o la trituramos con la batidora, o también se puede dejar así.
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Ponemos la carne en una cazuela y la cubrimos con toda la salsa.
10
Cocinamos unos minutos hasta que se reduzca y listo. Servimos el osobuco en salsa en olla express recién hecho.
Haciendo el ossobuco en olla rápida queda una carne muy jugosa y sabrosa, perfecta para acompañar con unas patatas panaderas al microondas o un poco de arroz blanco suelto. Y si quieres encontrar más recetas como esta entra en mi blog Cocinando con Montse y verás todas de las que dispongo.
Si te ha gustado la receta de Osobuco en olla rápida, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ternera.
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21 comentarios
Su valoración:
pablo
pueden decir en que tiempo se agrega las 4 cucharadas soperas de harina ? .no lo encontré en las referencias de las vistas fotográficas . Gracias
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Antonio
Esta riquísimo y es fácil
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Elizabeth
Receta muy buena y fácil. La hice en olla de presión y me quedo exquisita!💓
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daniel
muy buena receta y excelente la explicacion. entiendo que tambien vale para carnes no tan blandas !!
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Angélica Vega
Me encantó la receta y tú forma sencilla de explicar Y las imágenes ayudan mucho, te felicito por tu página. ahora busco todas las recetas contigo... Gracias
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Ricardo
Preparé el ossobuco siguiendo la receta al pie de la letra, y falsa modestia aparte, ¡resultó un plato delicioso! Muchas gracias por compartir la receta y las fotografías, y por las instrucciones claras y sencillas, entendibles por un lego en la materia, como uno. ¡Gracias!
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Patas de perro
Estaba wena la receta pero la ise con carne de gato
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Ana
Queda muy tierno. Fácil de preparar y el resultado de 10!
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ZAMARA PEREZ
RIQUISIMO , GRACIAS ESPECTACULAR ME QUEDO , POR FAVOR TRATEN DE ESPECIFICAR LOS INGREDIENTES CUANDO MENCIONANA LA AHRINA NO SE SABE QUE HARINA ES , YO LE ECHE HARINA DE TRIGO DE TODAS MANERAS ME QDP RICO BENDICIONES
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Ruben Fioretti
Gracias, gracias gracias, salió muy rico, yo le agregué tres papas enteras con cáscaras y lo acompañe con fideos caseros, hecho por mí.
Le agradeceré más recetas con la olla a presión, tengo la convencional. Gracias
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Miguel
Excelente, es una receta fácil y rápida de preparar, tiene un sabor espectacular, gracias por compartir con todos
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sergio galdeano
quiero mas recetas caseras
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Jesus
Fácil sabroso y rapido
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Ana Elisabeth
Maravillosa receta. Muchas gracias!!!!!!
salvador
sencilla,y tal como dice verdaderamente sabrosa En la olla me ha gustado mucho más Gracia
luis rodriguez pascual
Simple y sin complicaciones, bien explicado y un final delicioso
