Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 14 noviembre 2018
Estas vez os propongo una deliciosa receta de ossobuco en olla rápida, una carne muy jugosa que queda muy tierna y preparada en poco tiempo.
El ossobuco de ternera es una carne muy gustosa, pero al ser trozos grandes y gruesos necesitan mucha cocción, por eso se hace mejor el ossobuco en olla a presión. También se puede hacer en una cazuela pero dependiendo del grosor de la carne tardará como 2 horas. Así que nosotros en RecetaGratis vamos a preparar este delicioso osobuco en salsa en olla express que se cuece en 30 minutos y queda una carne muy tierna y jugosa.
4 comensales45mPlato principalDificultad baja
Características adicionales:
Coste medio, Olla a presión
Cogemos los trozos de ossobuco, ponemos sal y pimienta y los pasamos por harina.
2
Ponemos la olla a presión a fuego fuerte con un chorro de aceite, doramos los trozos de carne por los dos lados. Sacamos y reservamos.
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En la misma olla añadimos un poco más de aceite. Ponemos a fuego medio y añadimos la cebolla y el puerro cortados en trozos pequeños. Lo dejamos pochar.
4
Añadimos el tomate, removemos, dejamos un minuto y añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos.
5
Añadimos los trozos de ossobuco y un vaso de agua o caldo.
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Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor contaremos 30 minutos.
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Cuando se enfríe la olla, la abrimos.
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Sacamos los trozos de ossobuco de la olla a presión y pasamos la salsa por el pasa-purés o la trituramos con la batidora, o también se puede dejar así.
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Ponemos la carne en una cazuela y la cubrimos con toda la salsa.
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Cocinamos unos minutos hasta que se reduzca y listo. Servimos el osobuco en salsa en olla express recién hecho.
Haciendo el ossobuco en olla rápida queda una carne muy jugosa y sabrosa, perfecta para acompañar con unas patatas panaderas al microondas o un poco de arroz blanco suelto. Y si quieres encontrar más recetas como esta entra en mi blog Cocinando con Montse y verás todas de las que dispongo.
Si te ha gustado la receta de Ossobuco en olla rápida, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ternera.
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20 comentarios
Su valoración:
Antonio
Esta riquísimo y es fácil
Su valoración:
Elizabeth
Receta muy buena y fácil. La hice en olla de presión y me quedo exquisita!💓
Su valoración:
daniel
muy buena receta y excelente la explicacion. entiendo que tambien vale para carnes no tan blandas !!
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Angélica Vega
Me encantó la receta y tú forma sencilla de explicar Y las imágenes ayudan mucho, te felicito por tu página. ahora busco todas las recetas contigo... Gracias
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Ricardo
Preparé el ossobuco siguiendo la receta al pie de la letra, y falsa modestia aparte, ¡resultó un plato delicioso! Muchas gracias por compartir la receta y las fotografías, y por las instrucciones claras y sencillas, entendibles por un lego en la materia, como uno. ¡Gracias!
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Patas de perro
Estaba wena la receta pero la ise con carne de gato
Su valoración:
Ana
Queda muy tierno. Fácil de preparar y el resultado de 10!
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ZAMARA PEREZ
RIQUISIMO , GRACIAS ESPECTACULAR ME QUEDO , POR FAVOR TRATEN DE ESPECIFICAR LOS INGREDIENTES CUANDO MENCIONANA LA AHRINA NO SE SABE QUE HARINA ES , YO LE ECHE HARINA DE TRIGO DE TODAS MANERAS ME QDP RICO BENDICIONES
Su valoración:
Ruben Fioretti
Gracias, gracias gracias, salió muy rico, yo le agregué tres papas enteras con cáscaras y lo acompañe con fideos caseros, hecho por mí.
Le agradeceré más recetas con la olla a presión, tengo la convencional. Gracias
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Miguel
Excelente, es una receta fácil y rápida de preparar, tiene un sabor espectacular, gracias por compartir con todos
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sergio galdeano
quiero mas recetas caseras
Su valoración:
Jesus
Fácil sabroso y rapido
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Ana Elisabeth
Maravillosa receta. Muchas gracias!!!!!!
salvador
sencilla,y tal como dice verdaderamente sabrosa En la olla me ha gustado mucho más Gracia
luis rodriguez pascual
Simple y sin complicaciones, bien explicado y un final delicioso
