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Receta de Ossobuco en olla rápida

Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 14 noviembre 2018
Receta de Ossobuco en olla rápida

Estas vez os propongo una deliciosa receta de ossobuco en olla rápida, una carne muy jugosa que queda muy tierna y preparada en poco tiempo.

El ossobuco de ternera es una carne muy gustosa, pero al ser trozos grandes y gruesos necesitan mucha cocción, por eso se hace mejor el ossobuco en olla a presión. También se puede hacer en una cazuela pero dependiendo del grosor de la carne tardará como 2 horas. Así que nosotros en RecetaGratis vamos a preparar este delicioso osobuco en salsa en olla express que se cuece en 30 minutos y queda una carne muy tierna y jugosa.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Olla a presión
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cogemos los trozos de ossobuco, ponemos sal y pimienta y los pasamos por harina.

Receta de Ossobuco en olla rápida - Paso 1
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Ponemos la olla a presión a fuego fuerte con un chorro de aceite, doramos los trozos de carne por los dos lados. Sacamos y reservamos.

Receta de Ossobuco en olla rápida - Paso 2
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En la misma olla añadimos un poco más de aceite. Ponemos a fuego medio y añadimos la cebolla y el puerro cortados en trozos pequeños. Lo dejamos pochar.

Receta de Ossobuco en olla rápida - Paso 3
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Añadimos el tomate, removemos, dejamos un minuto y añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos.

Receta de Ossobuco en olla rápida - Paso 4
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Añadimos los trozos de ossobuco y un vaso de agua o caldo.

Receta de Ossobuco en olla rápida - Paso 5
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Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor contaremos 30 minutos.

Receta de Ossobuco en olla rápida - Paso 6
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Cuando se enfríe la olla, la abrimos.

Receta de Ossobuco en olla rápida - Paso 7
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Sacamos los trozos de ossobuco de la olla a presión y pasamos la salsa por el pasa-purés o la trituramos con la batidora, o también se puede dejar así.

Receta de Ossobuco en olla rápida - Paso 8
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Ponemos la carne en una cazuela y la cubrimos con toda la salsa.

Receta de Ossobuco en olla rápida - Paso 9
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Cocinamos unos minutos hasta que se reduzca y listo. Servimos el osobuco en salsa en olla express recién hecho.

Haciendo el ossobuco en olla rápida queda una carne muy jugosa y sabrosa, perfecta para acompañar con unas patatas panaderas al microondas o un poco de arroz blanco suelto. Y si quieres encontrar más recetas como esta entra en mi blog Cocinando con Montse y verás todas de las que dispongo.

Receta de Ossobuco en olla rápida - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Ossobuco en olla rápida, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ternera.

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5 comentarios
Su valoración:
jj123
muy buena la receta
Su valoración:
Ana
Excelentes recetas y muy fáciles de preparar
Su valoración:
Me gusta
Su valoración:
merce12
Buena pinta.
Su valoración:
betsycardona
Dios santo que ricoooo

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