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Receta de Pan jalá o pan trenzado

 
Por Micaela Demarchi, Nutricionista. Actualizado: 19 diciembre 2023
Receta de Pan jalá o pan trenzado

El challah o jalá es un pan judío que se consume en las festividades judías y el Shabat, excepto en la fiesta del Pésaj, en la que el pan debe ser ázimo (sin levadura). El nombre tiene como raíz la palabra jol que significa "corriente" y busca recordarnos que la vida "corriente" tiene una fuente sagrada, y es nuestra responsabilidad usarla bien. A su vez, la tradición de trenzar la jalá con tres o seis hebras por pan se remonta a una costumbre antigua de usar 12 panes para representar a las 12 tribus.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pan jalá o pan trenzado. ¡A cocinar!

6 comensales 1h 30m Acompañamiento Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Pan jalá o pan trenzado:
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Cómo hacer Pan jalá o pan trenzado:
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Para empezar con la preparación del pan trenzado jalá, primero en un recipiente mezcla el huevo con el aceite y el agua tibia, es decir, los ingredientes secos de esta preparación. Ten en cuenta que siempre es preferible poner un poco menos de líquido e ir agregando, antes que añadir cada vez más harina a tu preparación. La cantidad exacta dependerá del tamaño del huevo que utilizas, así como la capacidad de tu harina para hidratarse.

Receta de Pan jalá o pan trenzado - Paso 1
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En un recipiente, mezcla la harina con la sal y haz un hueco en el centro para allí disponer los líquidos y la levadura desgranada. A continuación, integra del centro hacia afuera.

Receta de Pan jalá o pan trenzado - Paso 2
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Amasa hasta obtener un bollo liso y resérvalo tapado en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que duplique su volumen. Esto demorará aproximadamente 40 a 60 minutos de acuerdo al clima.

Receta de Pan jalá o pan trenzado - Paso 3
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Pasado el tiempo, desgasifica la masa y divídela en 3 partes iguales, estírala para hacer rollos.

Receta de Pan jalá o pan trenzado - Paso 4
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Une las puntas de los 3 rollos y trenza el pan, une también las puntas finales. Como comentábamos al principio de la receta, puedes hacer una trenza de 6 en lugar de 3 rollos.

Receta de Pan jalá o pan trenzado - Paso 5
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Dispón el pan jalá en una asadera engrasada y píntala con manteca, huevo o leche. Espolvorea su superficie con las semillas y repósalo tapado mientras se calienta el horno a 180 ºC.

Receta de Pan jalá o pan trenzado - Paso 6
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Cuando el horno alcance los 180 ºC cocina tu pan jalá con un recipiente con líquido debajo para proporcionar mayor humedad. Pasados unos 10 minutos, retíralo y cocínalo 10 a 15 minutos más hasta que esté ligeramente dorado y cocido por completo. ¡A comer! Cuéntanos si lo pruebas y comparte la fotografía del resultado final.

Receta de Pan jalá o pan trenzado - Paso 7

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Con qué acompañar el pan jalá

Este pan es muy versátil y combina perfectamente con ingredientes tanto dulces como salados, por ejemplo:

  • Puedes cortar una rodaja, agregar un pedazo de queso semiduro, miel e higos.
  • También puedes rellenarlo con pastrón, mostaza y pepinillos.
  • Otra opción consiste simplemente servirlo como acompañamiento de un plato principal, como un pescado.

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