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Receta de Panqueques de quinoa

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 30 noviembre 2016
Receta de Panqueques de quinoa

Si no puedes consumir gluten no te prives de nada porque en RecetasGratis.net tenemos todo tipo de recetas para celíacos como estos deliciosos panqueques de quinoa. También conocidos como tortitas o hotcakes, los panqueques son perfectos para el desayuno o para el postre según con qué lo acompañes. Sigue esta receta sin gluten paso a paso y disfruta de los panqueques de quinoa.

1 comensal 15m Desayuno Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin gluten, Ideal acompañar con zumo natural, Plancha
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Ten en cuenta que estos ingredientes dan para tres tortitas que hemos calculado para un solo comensal.

Receta de Panqueques de quinoa - Paso 1
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En un procesador o licuadora, añadir la quinoa y procesar hasta obtener una harina homogénea. Eso sí, antes deberás lavar bien la quinoa, cubriéndola con agua, escurriéndola y repitiendo el proceso hasta que el agua salga transparente. Este paso es importante, no solo para deshacernos de las impurezas, sino para limpiar la quinoa de la saponina que la compone, perjudicial para nuestro organismo. Si quieres puedes usar directamente harina de quinoa.

Receta de Panqueques de quinoa - Paso 2
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Para hacer la masa de las tortitas sin gluten, mezclar muy bien la harina de quinoa con el huevo, la leche de almendras, la canela en polvo, la sal y el azúcar. Dejar en reposo durante 10 minutos.

Receta de Panqueques de quinoa - Paso 3
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Calienta una sartén con aceite de oliva y añade un poco de la mezcla. Cocinar por cada lado durante 5 minutos, hasta que esté dorado.

Receta de Panqueques de quinoa - Paso 4
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Servir y disfrutar los panqueques de quinoa acompañando con miel de maple y chispas de chocolate sin azúcar. Estas tortitas sin gluten son perfectas para el desayuno acompañando con un smoothie de piña y naranja. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Panqueques de quinoa - Paso 5

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4 comentarios
Su valoración:
Zania
Tengo una duda, compre la harina de quinua he hice un panqueques pero sentí que me quedo demasiado amargo osea se le sentía él sabor fuerte, me imagino que esa harina la hicieron después de lavar bien los granos.. Por fis ayudenme
Vanessa Romero
Hola Zania, la verdad el sabor puede variar según el fabricante de la harina. La próxima vez, añade un poco más de azúcar a la masa.
Su valoración:
Ovy
Me gusta sus recetas gracias
Su valoración:
Salvador Castro Padilla
Esta receta me gusto, la prepare con AMARANTO pues aquí en Aguascalientes México no encontré la semilla de quinoa y tengo entendido que es muy parecida y el resultado fue excelente y en casa gustaron mucho. Saludos.
Su valoración:
Elisa Castillo
Excelente receta. la prepare y me gusto muchisimo la acompañe con mermelada de frutos rojos que yo misma preparo con stevia, Excelente opción para un desayuno sano y muy bajo de calorias.Gracias.
Beta martinez
Quiero saber si es estrictamente necesario lavar la quinoa antes de su uso, por qué leí que se debe hacer para limpiarla de impurezas. Y no se aclara aquí, si en el proceso de la harina, lo efectúan. Gracias !
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Beta! Sí, para hacer la harina primero debes lavar bien la quinoa con agua. Hacerlo es muy sencillo, solo debes cubrir la quinoa con agua, remover, escurrir y repetir todo el proceso hasta que el agua salga transparente. ¡Un saludo!

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