Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 30 noviembre 2016
Si no puedes consumir gluten no te prives de nada porque en RecetasGratis.net tenemos todo tipo de recetas para celíacos como estos deliciosos panqueques de quinoa. También conocidos como tortitas o hotcakes, los panqueques son perfectos para el desayuno o para el postre según con qué lo acompañes. Sigue esta receta sin gluten paso a paso y disfruta de los panqueques de quinoa.
1 comensal15mDesayunoDificultad baja
Características adicionales:
Coste barato, Receta sin gluten, Ideal acompañar con zumo natural, Plancha
Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Ten en cuenta que estos ingredientes dan para tres tortitas que hemos calculado para un solo comensal.
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En un procesador o licuadora, añadir la quinoa y procesar hasta obtener una harina homogénea. Eso sí, antes deberás lavar bien la quinoa, cubriéndola con agua, escurriéndola y repitiendo el proceso hasta que el agua salga transparente. Este paso es importante, no solo para deshacernos de las impurezas, sino para limpiar la quinoa de la saponina que la compone, perjudicial para nuestro organismo. Si quieres puedes usar directamente harina de quinoa.
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Para hacer la masa de las tortitas sin gluten, mezclar muy bien la harina de quinoa con el huevo, la leche de almendras, la canela en polvo, la sal y el azúcar. Dejar en reposo durante 10 minutos.
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Calienta una sartén con aceite de oliva y añade un poco de la mezcla. Cocinar por cada lado durante 5 minutos, hasta que esté dorado.
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Servir y disfrutar los panqueques de quinoa acompañando con miel de maple y chispas de chocolate sin azúcar. Estas tortitas sin gluten son perfectas para el desayuno acompañando con un smoothie de piña y naranja. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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Muy oportuna la receta y mi búsqueda. Voy a hacerlos sin dudar y reemplazare el azucar x edulcorante
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porque no dise los ingrediente XD
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Carmen
Hola , gracias por compartir . Tengo una duda en cuanto a la que uníos , no debe cocinarse ?
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Ana
Buenos días. Comentarte que debe haber algún tipo de error en su receta, ya q con esas proporciones, no funciona.
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Lyda
Una buena receta, solo un detalle y porque todos lo digan no deja de estar equivocado, la palabra correcta es quinua y así se pronuncia, quinoa es una deformidad
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Johana
Una pregunta despues de.ñavarla como indicaln hasta q qede transparente despues la sancochamos y de ahi la licuamos o?????
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Zania
Tengo una duda, compre la harina de quinua he hice un panqueques pero sentí que me quedo demasiado amargo osea se le sentía él sabor fuerte, me imagino que esa harina la hicieron después de lavar bien los granos.. Por fis ayudenme
Esta receta me gusto, la prepare con AMARANTO pues aquí en Aguascalientes México no encontré la semilla de quinoa y tengo entendido que es muy parecida y el resultado fue excelente y en casa gustaron mucho. Saludos.
Excelente receta. la prepare y me gusto muchisimo la acompañe con mermelada de frutos rojos que yo misma preparo con stevia, Excelente opción para un desayuno sano y muy bajo de calorias.Gracias.
Beta martinez
Quiero saber si es estrictamente necesario lavar la quinoa antes de su uso, por qué leí que se debe hacer para limpiarla de impurezas. Y no se aclara aquí, si en el proceso de la harina, lo efectúan. Gracias !
¡Hola Beta! Sí, para hacer la harina primero debes lavar bien la quinoa con agua. Hacerlo es muy sencillo, solo debes cubrir la quinoa con agua, remover, escurrir y repetir todo el proceso hasta que el agua salga transparente. ¡Un saludo!
