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Receta de Patatas viudas

Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 26 enero 2021
Receta de Patatas viudas

Vamos a aprender a cocinar un rico plato de cuchara muy sencillo, un guiso de patatas viudas rico y económico, ideal para esos días de invierno que es cuando más apetecen estos platos. Esta receta tan tradicional consiste en un guiso de patatas solas, siendo este el motivo por el que se llaman "viudas", aunque se presta a variaciones, por lo que es posible añadir ingredientes como carne, pescado o verduras. Así mismo, se puede hacer agua o con caldo para darle un toque extra de sabor.

Este plato vale como plato único o como entrante para acompañar platos de carne, sobre todo. También se puede acompañar este plato con verduras variadas como una menestra. En cualquier caso, no dudes en seguir leyendo para descubrir en RecetasGratis cómo hacer patatas viudas.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido
Ingredientes para hacer Patatas viudas:
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Cómo hacer Patatas viudas:
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Pica la cebolla y los ajos para empezar a preparar la receta de patatas guisadas viudas.

Receta de Patatas viudas - Paso 1
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Calienta una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y póchala. Una vez que la cebolla empiece a coger color, incorpora los ajos picados.

Receta de Patatas viudas - Paso 2
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Pela las patatas, lávalas y córtalas, pero no de cualquier forma. Las patatas viudas se caracterizan por no estar perfectamente cortadas, ya que lo habitual es cascarlas. Para ello, introduce un poco el cuchillo y rompe un trozo, así la patata suelta el almidón y el caldo quedará más espeso. Añádelas a la cazuela, remueve y déjalas un par de minutos.

Receta de Patatas viudas - Paso 3
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Agrega la cucharadita de pimentón y la hoja de laurel y remueve para integrar todos los ingredientes.

Receta de Patatas viudas - Paso 4
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Vierte el agua enseguida para que el pimentón no se queme. Deberás agregar agua hasta cubrir por completo las patatas, remueve y añade un poco de sal y pimienta. Deja cocinar las patatas viudas durante 15-20 minutos. Se puede añadir caldo de verduras en vez de agua si quieres potenciar el sabor del guiso. Si las patatas se quedan secas, ve añadiendo más agua o caldo, ya que no han de quedarse muy secas.

Receta de Patatas viudas - Paso 5
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Pasados unos 15 minutos, comprueba la cocción de las patatas. Si aún no están del todo cocidas, déjalas un poco más. En este momento, prueba de sal, rectifica si es necesario y, si te gusta el toque picante, puedes añadir pimentón picante en este momento.

Receta de Patatas viudas - Paso 6
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Cuando estén las patatas cocidas ya estarán listas para servir. El caldo ha de quedar con sabor y un poco denso, no muy ligero, si no es así, coge unas cuantas patatas, cháfalas y añádelas de nuevo a la cazuela. Otra opción es deshacer un poco de harina en agua y añadirla. Disfruta de esta deliciosa receta de patatas viudas y no olvides contarnos qué te ha parecido.

Receta de Patatas viudas - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Patatas viudas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guiso.

Con qué acompañas las patatas viudas

Son muchas las opciones que tienes en cuanto al acompañamiento. Como hemos dicho, las patatas guisadas viudas se pueden servir como plato único, como entrante o como guarnición. Como plato único, lo ideal es servir las patatas viudas con huevo, el cual puede ser frito, cocido o pochado. Para esta última opción, no te pierdas la Receta de huevo poché. También es una excelente idea disfrutar de las patatas viudas con arroz, con chorizo o con verduras.

Si prefieres servir el guiso de patatas viudas como acompañamiento, no te pierdas estas ideas:

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2 comentarios
Su valoración:
Letty
Excelente y deliciosa receta!
Su valoración:
Carlos Iglesia Puig
Hola:

El caldo de verduras, ¿ha de calentarse previamente?.

Saludos,

Carlos Iglesia Puig
Montse Morote Ortega
No hace falta, se puede añadir a temperatura ambienta.

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