Receta de Paté de hígado de pollo al orégano

Limpiar los hígados, salpimentar y dejar reposar unos minutos.

En una sartén con aceite, dorar la cebolla picada y salpimentada.

Añadir los hígados y dejar hacer a fuego lento 10 minutos, removiendo.

Agregar el vino junto con el laurel, y dejar hacer muy despacio 15 minutos más, con la sartén tapada, dando vueltas de vez en cuando.

Casi al final agregar el orégano, se deja hacer un par de minutos más, y luego que repose con la sartén tapada y el fuego apagado.

Engrasar un molde con mantequilla.

Cuando los hígados ya no quemen, batirlos bien con la batidora, junto con el resto de lo que había en la sartén menos el laurel.

Pasar por el chino para que quede una pasta fina.

Volcar en el molde engrasado y dejar reposar en el frigorífico unas horas.

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