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Receta de Pencas de acelga rebozadas al ajo y perejil

Receta de Pencas de acelga rebozadas al ajo y perejil
2 comensales 15m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Frito
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiamos las pencas raspando un poco si presentan tierra y zonas oscuras, y las lavamos en agua fría.

2

Las cortamos en trozos regulares de unos 6 centímetros y las cocemos en abundante agua con un poco de sal hasta que estén tiernas.

3

Las escurrimos, y guardamos en un vaso el agua de cocción, y rebozamos con harina sazonada con sal y pimienta.

4

Posteriormente, las remojamos en el huevo ligeramente batido con sal.

5

Las freímos en aceite bien caliente hasta dorarlas.

6

Escurrimos sobre papel de cocina.

7

La salsa: Cortamos el perejil y el ajo muy pequeñito en un poco de aceite de oliva.

8

Pochamos el ajo, sin que se dore, al que añadimos una cucharada de harina.

9

Lo freímos hasta que disuelva en el aceite.

10

Lo regamos con el agua de cocción de las acelgas y añadimos el perejil.

11

Regamos con esta salsa las pencas de acelgas rebozadas y fritas, e introducimos al horno a 200 ºC durante 10 minutos para que se ligue la salsa.

12

Esta operación, si se quiere, se puede terminar en una cazuela de barro o una cazuela plana.

13

Esta receta también se puede elaborar con apio.

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3 comentarios
Carmelo
Muy práctica y fácil de elaborar.
CELIA
Realmente, muy buena, muchas gracias.
Isabel
Muy buena para una cena o como guarnición de cualquier plato

Receta de Pencas de acelga rebozadas al ajo y perejil
Receta de Pencas de acelga rebozadas al ajo y perejil

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