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Receta de Pestiños caseros

Montse Morote Ortega
Por Montse Morote Ortega, Bloguera de cocina. Actualizado: 28 marzo 2024
Receta de Pestiños caseros

Esta receta es exclusiva para los amantes de los postres. Si te gusta el dulce ya debes haber oído hablar de los pestiños, un dulce tradicional navideño y de Semana Santa, típico de Andalucía y otras regiones de España. Según la zona en la que se elaboren, varía algún ingrediente dándole su sabor especial, ya que hay quién pone naranja, ralladura de limón, anís... Sin embargo, la base de la receta de los caseros es la misma. De manera que para preparar los pestiños cordobeses, los pestiños extremeños o los pestiños malagueños, debes seguir las instrucciones que compartimos a continuación.

Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer pestiños caseros con esta receta fácil.

4 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Navidad, Frito, Recetas españolas, Recetas andaluzas

Ingredientes para hacer Pestiños caseros:

Utensilios:

También te puede interesar: Receta de Pestiños extremeños

Cómo hacer Pestiños caseros:

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Para preparar los pestiños caseros, lo primero que debemos hacer es poner en una cazuela el aceite de oliva con las 3 cucharadas de ajonjolí. Lo dejamos a fuego suave y, cuando esté caliente, apagamos el fuego y dejamos enfiar.

Receta de Pestiños caseros - Paso 1
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En un bol aparte, ponemos la harina, la ralladura del limón, una pizca de sal y añadimos el aceite con el ajonjolí ya frío. Mezclamos todos estos ingredientes y, acto seguido, vertemos el vino blanco. Seguimos removiendo.

Receta de Pestiños caseros - Paso 2
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Cuando se haya formado la masa de los pestiños caseros, que se pueda manejar bien con las manos, la dejaremos reposar 10 minutos.

Receta de Pestiños caseros - Paso 3
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Estiramos la masa con un rodillo de manera que quede bien fina y cortamos cuadrados. Añadimos una sartén con abundante aceite de girasol a calentar. Mientras tanto, formamos los pestiños caseros tomando un cuadrado de masa, cogiendo una punta y llevándola hacia el centro. Luego, hacemos lo mismo con la punta contraria, uniéndolas y sellándolas bien para que no se despeguen.

Receta de Pestiños caseros - Paso 4
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Cuando el aceite esté caliente, freímos los pestiños de tal forma que se doren por los dos lados. Para evitar que se peguen unos con otros, es preferible hacer tandas de pocos pestiños.

Receta de Pestiños caseros - Paso 5
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Ponemos en un plato el azúcar con un poco de canela. Conforme se frían, los sacamos y los vamos pasando por esta mezcla para servir unos deliciosos pestiños fáciles de azúcar.

Receta de Pestiños caseros - Paso 6
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Colocamos todos los pestiños en una fuente y ya estarán listos para comer. Ahora que sabes cómo hacer pestiños caseros, atrévete a innovar con rebozados distintos. Por ejemplo, puedes diluir un poco de miel en agua y bañarlos con esta mezcla para obtener unos increíbles pestiños con miel.

Por otro lado, puedes preparar otros dulces típicos de esta época, como los tradicionales buñuelos de viento o los buñuelos rellenos de crema. Y para encontrar más recetas fáciles, no olvides visitar mi blog Cocinando con Montse.

Receta de Pestiños caseros - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Pestiños caseros, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de otros postres. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas andaluzas.

Receta de pestiños fáciles y caseros al horno

Si tras repasar los pestiños caseros andaluces consideras que la cantidad de grasas añadidas por el aceite es demasiada, siempre puedes cocinarlos al horno. Sin duda, esta es una opción mucho más saludable que nos permitirá disfrutar de ellos más ligeros y bajos en calorías.

Para hacer los pestiños al horno, debemos seguir la misma receta en cuanto a la elaboración de la masa y forma de los pestiños. La diferencia reside en el tipo de cocción, por lo que, una vez listos, los colocaremos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pintada con aceite para evitar que se peguen. Luego, los hornearemos a 200 ºC durante 20 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo. En función del tipo de horno, es posible que estén listos en menos tiempo, de manera que recomendamos vigilarlos.

Cuando estén hechos, podemos pasarlos igualmente por azúcar y canela o solo por canela si lo que buscamos es una receta de pestiños light.

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41 comentarios
Su valoración:
José Maria santaella
Con relación a la receta de pestiños aquí publicada con relación al espesor de la masa que pone 1... 2 cm. En mi opinión creo que Sara 1..2 mm ( milímetros )
Un saludo
JM Santaella
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Gracias por el apunte José Maria, ahora corregimos la receta. ¡Un saludo!
Su valoración:
Kiera
gustan los Receta de Pestinos caseros porque es muy divertido y muy bien pero al freir son peligrosos. Es facil hacer
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Eli
Buenisimo
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Beatríz
Me encantó, ya estoy lista para hacer unís buenos pestiños caseros. Gracias x la receta,
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Rosa
Hola , Hice vuestra receptá y me encanto!
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laura
uaaaaaaaa esta malisiiiiiiiiiiiiiiima
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magdalena
Q rica reseta me encanto
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Rosa
Muy bien explicado!
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pepa
Esta buenisima, yo solo prove uno por desgracia esk soy diabetica y e pecado comiendo uno. Pero estan de miedo gravias
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Manuela Vazquez Diaz
Me incata hacer dulces
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Antonio González Villa
Hay que trabajarla con menos agua y una harina equilibrada o media fuerza una vez iría bien
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Rosa María
Esta receta no vale, porque tanta agua no se le hecha a medio kilo de harina.
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Joaquín
Extraordinaria desearia encontrar mas de dulces y postres
yrama mata
Siempre me preguntaba cómo los hacen,son deliciosos gracias
zandra esneda valencia
esta se puede hornear en ves de freir
maria jose
Una receta de pena. Las cantidades no coinciden para nada.
yoyo
Las cantidades están mal, pero que muy mal.
eva maria
Ole los pestiños de mi madre
IgnaciaSanchez Sánchez
La medidas deben estar mal porque me han salido que eran goma de mascar
Agustina
La receta esta bien y los pestiños salen muy ricos, lo unico k la medida de harina no son 500gr. es 1 kg.
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