Receta de Picantones en escabeche
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![Receta de Picantones en escabeche](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/picantones_en_escabeche_57532_600.jpg)
Los picantones son pollos hembra pequeños, pesan aproximadamente medio kilo y tienen una carne tierna y de sabor suave. En RecetasGratis.net os proponemos esta receta de picantones en escabeche, una técnica española que emplea vinagre y vino para cocinar carnes y pescados. Éste es un plato económico, perfecto para elaborar en las comidas navideñas.
Ingredientes para hacer Picantones en escabeche:
Cómo hacer Picantones en escabeche:
Reunimos todos los ingredientes para elaborar los picantones en escabeche.
![Receta de Picantones en escabeche - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/picantones_en_escabeche_57532_paso_0_600.jpg)
Salteamos los picantones en una olla con aceite de oliva. Salpimentamos y doramos por ambos lados.
![Receta de Picantones en escabeche - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/picantones_en_escabeche_57532_paso_1_600.jpg)
Añadimos las zanahorias peladas en rodajas, los ajos enteros y la cebolla en juliana. Rehogamos durante 3 minutos.
![Receta de Picantones en escabeche - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/picantones_en_escabeche_57532_paso_2_600.jpg)
Es el momento de añadir el laurel, el perejil y el vino blanco. Removemos.
![Receta de Picantones en escabeche - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/picantones_en_escabeche_57532_paso_3_600.jpg)
Por último, agregamos el vinagre y dejamos reducir durante 5 minutos. Pasado este tiempo, agregamos un vaso de agua y dejamos cocer hasta que los picantones estén tiernos, aproximadamente media hora.
![Receta de Picantones en escabeche - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/picantones_en_escabeche_57532_paso_4_600.jpg)
Este plato de picantones en escabeche se puede acompañar de patatas panaderas o patatas al caliu. Si os gusta esta salsa podéis probar el bacalao en escabeche. ¡Buen provecho!
![Receta de Picantones en escabeche - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/picantones_en_escabeche_57532_paso_5_600.jpg)
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