Compartir

Receta de Picantones en escabeche

 
Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. Actualizado: 18 marzo 2016
Receta de Picantones en escabeche

Los picantones son pollos hembra pequeños, pesan aproximadamente medio kilo y tienen una carne tierna y de sabor suave. En RecetasGratis.net os proponemos esta receta de picantones en escabeche, una técnica española que emplea vinagre y vino para cocinar carnes y pescados. Éste es un plato económico, perfecto para elaborar en las comidas navideñas.

2 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recetas para Navidad, Ideal acompañar con vino tinto de crianza, Estofado, Recetas españolas
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Escabeche de pollo tradicional
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Reunimos todos los ingredientes para elaborar los picantones en escabeche.

Receta de Picantones en escabeche - Paso 1
2

Salteamos los picantones en una olla con aceite de oliva. Salpimentamos y doramos por ambos lados.

Receta de Picantones en escabeche - Paso 2
3

Añadimos las zanahorias peladas en rodajas, los ajos enteros y la cebolla en juliana. Rehogamos durante 3 minutos.

Receta de Picantones en escabeche - Paso 3
4

Es el momento de añadir el laurel, el perejil y el vino blanco. Removemos.

Receta de Picantones en escabeche - Paso 4
5

Por último, agregamos el vinagre y dejamos reducir durante 5 minutos. Pasado este tiempo, agregamos un vaso de agua y dejamos cocer hasta que los picantones estén tiernos, aproximadamente media hora.

Receta de Picantones en escabeche - Paso 5
6

Este plato de picantones en escabeche se puede acompañar de patatas panaderas o patatas al caliu. Si os gusta esta salsa podéis probar el bacalao en escabeche. ¡Buen provecho!

Receta de Picantones en escabeche - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Picantones en escabeche, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pollo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

Sube la foto de tu Receta de Picantones en escabeche

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Picantones en escabeche

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Picantones en escabeche
1 de 7
Receta de Picantones en escabeche

Volver arriba