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Receta de Profiteroles de fresa

Por Isabel Rescalvo, Bloguera de cocina. Actualizado: 1 mayo 2018
Receta de Profiteroles de fresa

Los profiteroles, lionesas o bombas son uno de los postres más consumidos, sobre todo cuando van rellenos de una crema fresca y suave, ¡porqué están riquísimos! Esta vez junto a RecetasGratis, vamos a elaborar unos profiteroles de fresa rellenos con una crema de fresa riquísima, y sobre todo, muy fácil de elaborar.

Hemos decorado las lionesas de fresa de forma festiva, para que además de deleitar nuestro paladar también lo hagamos con la vista. Vamos a por la receta.

8 comensales 1h 30m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
  • Para los profiteroles:
  • Para el relleno de fresa:
  • Para la decoración:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Primero, vamos a elaborar la masa de los profiteroles y para ello vamos a poner en un cazo al fuego la leche (que puede ser desnatada), el agua, el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla troceada. Cuando la preparación hierva, retirar del fuego y añadir de golpe la harina. Con una cuchara, remover sin parar hasta conseguir una mezcla un poco dura. Volver a poner al fuego.

Receta de Profiteroles de fresa - Paso 1
2

Con una cuchara, remover hasta que la masa de las lionesas se despegue de las paredes. Retirar entonces del fuego. Añadir un huevo batido a la masa y mezclar bien, añadir igualmente el segundo huevo batido y mezclar y hacer lo mismo con el tercero. Nos tiene que quedar una masa lisa y brillante.

Receta de Profiteroles de fresa - Paso 2
3

Precalentar el horno a 190º C. Meter la pasta choux en una manga pastelera (podéis elegir una boquilla lisa redonda grande o una en forma de estrella. Para esta preparación, es preferible utilizar la lisa).

4

Poner papel de horno encima de una bandeja y hacer pequeños montoncitos con la masa de profiteroles de fresa. Poner cada montoncito separados entre si, pues suelen crecer al hornearse. Hornear con calor arriba y abajo a 190 ºC durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla para que pierdan humedad.

Receta de Profiteroles de fresa - Paso 4
5

Una vez hechos los profiteroles, es momento de preparar el relleno de crema de fresa: para ello, ponemos en un bol todos los ingredientes del relleno (la mermelada de fresa, el queso crema, la nata para montar bien fría y el azúcar). Batir con ayuda de unas varillas eléctricas.

Receta de Profiteroles de fresa - Paso 5
6

Rellenar una manga pastelera con la crema de fresa con una boquilla lisa. Coger un profiterol, pinchar con la boquilla la parte trasera del profiterol y rellenar con la crema. Y ya tenemos nuestros profiteroles de fresa rellenos.

Truco: Si no podéis hacer un pequeño agujero con vuestra manga pastelera, hacerlo primero con una brocheta y ya rellenar con la manga pastelera.

Receta de Profiteroles de fresa - Paso 6
7

Ahora, vamos a decorar nuestros profiteroles rellenos de crema de fresa. Ponemos en un cazo 50 ml de azúcar junto con los 50 ml de agua. Llevar a ebullición y cocer 5 minutos. Reservar este sirope.

Receta de Profiteroles de fresa - Paso 7
8

Trocear el fondant rojo y poner en un cazo al fuego. El fondant lo tendremos que derretir y para ello, añadiremos alguna cucharada de sirope hasta que el fondant esté sin grumos y un poco espeso.

Receta de Profiteroles de fresa - Paso 8
9

Agarrar los profiteroles de fresa con la mano y sumergir en el fondant líquido la parte superior del profiterol. Espolvorear con unos granos de sésamo negro y dejar enfriar en una rejilla.

Receta de Profiteroles de fresa - Paso 9
10

Reservar los profiteroles de fresa en la nevera hasta el momento de su consumo.

Si os ha gustado la receta, os invito a mi blog Cakes para ti donde encontraréis más recetas dulces.

Receta de Profiteroles de fresa - Paso 10

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4 comentarios
197004
buenisima
lobita
exquisitos,pal te' con las visitas.
maritorres62
que bueno
maryanapolonia
guauuuuu...maravillosos...GRACIAS por la receta compi...👍😁😁😁😁

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