Receta de Profiteroles de fresa
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![Receta de Profiteroles de fresa](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/9/profiteroles_de_fresa_65964_600.jpg)
Los profiteroles, lionesas o bombas son uno de los postres más consumidos, sobre todo cuando van rellenos de una crema fresca y suave, ¡porqué están riquísimos! Esta vez junto a RecetasGratis, vamos a elaborar unos profiteroles de fresa rellenos con una crema de fresa riquísima, y sobre todo, muy fácil de elaborar.
Hemos decorado las lionesas de fresa de forma festiva, para que además de deleitar nuestro paladar también lo hagamos con la vista. Vamos a por la receta.
Ingredientes para hacer Profiteroles de fresa:
- Para los profiteroles:
- Para el relleno de fresa:
- Para la decoración:
Cómo hacer Profiteroles de fresa:
Primero, vamos a elaborar la masa de los profiteroles y para ello vamos a poner en un cazo al fuego la leche (que puede ser desnatada), el agua, el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla troceada. Cuando la preparación hierva, retirar del fuego y añadir de golpe la harina. Con una cuchara, remover sin parar hasta conseguir una mezcla un poco dura. Volver a poner al fuego.
![Receta de Profiteroles de fresa - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/9/profiteroles_de_fresa_65964_paso_0_600.jpg)
Con una cuchara, remover hasta que la masa de las lionesas se despegue de las paredes. Retirar entonces del fuego. Añadir un huevo batido a la masa y mezclar bien, añadir igualmente el segundo huevo batido y mezclar y hacer lo mismo con el tercero. Nos tiene que quedar una masa lisa y brillante.
![Receta de Profiteroles de fresa - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/9/profiteroles_de_fresa_65964_paso_1_600.jpg)
Precalentar el horno a 190º C. Meter la pasta choux en una manga pastelera (podéis elegir una boquilla lisa redonda grande o una en forma de estrella. Para esta preparación, es preferible utilizar la lisa).
Poner papel de horno encima de una bandeja y hacer pequeños montoncitos con la masa de profiteroles de fresa. Poner cada montoncito separados entre si, pues suelen crecer al hornearse. Hornear con calor arriba y abajo a 190 ºC durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla para que pierdan humedad.
![Receta de Profiteroles de fresa - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/9/profiteroles_de_fresa_65964_paso_3_600.jpg)
Una vez hechos los profiteroles, es momento de preparar el relleno de crema de fresa: para ello, ponemos en un bol todos los ingredientes del relleno (la mermelada de fresa, el queso crema, la nata para montar bien fría y el azúcar). Batir con ayuda de unas varillas eléctricas.
![Receta de Profiteroles de fresa - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/9/profiteroles_de_fresa_65964_paso_4_600.jpg)
Rellenar una manga pastelera con la crema de fresa con una boquilla lisa. Coger un profiterol, pinchar con la boquilla la parte trasera del profiterol y rellenar con la crema. Y ya tenemos nuestros profiteroles de fresa rellenos.
Truco: Si no podéis hacer un pequeño agujero con vuestra manga pastelera, hacerlo primero con una brocheta y ya rellenar con la manga pastelera.
![Receta de Profiteroles de fresa - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/9/profiteroles_de_fresa_65964_paso_5_600.jpg)
Ahora, vamos a decorar nuestros profiteroles rellenos de crema de fresa. Ponemos en un cazo 50 ml de azúcar junto con los 50 ml de agua. Llevar a ebullición y cocer 5 minutos. Reservar este sirope.
![Receta de Profiteroles de fresa - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/9/profiteroles_de_fresa_65964_paso_6_600.jpg)
Trocear el fondant rojo y poner en un cazo al fuego. El fondant lo tendremos que derretir y para ello, añadiremos alguna cucharada de sirope hasta que el fondant esté sin grumos y un poco espeso.
![Receta de Profiteroles de fresa - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/9/profiteroles_de_fresa_65964_paso_7_600.jpg)
Agarrar los profiteroles de fresa con la mano y sumergir en el fondant líquido la parte superior del profiterol. Espolvorear con unos granos de sésamo negro y dejar enfriar en una rejilla.
![Receta de Profiteroles de fresa - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/9/profiteroles_de_fresa_65964_paso_8_600.jpg)
Reservar los profiteroles de fresa en la nevera hasta el momento de su consumo.
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![Receta de Profiteroles de fresa - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/9/profiteroles_de_fresa_65964_paso_9_600.jpg)
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