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Receta de Risotto al pesto

Por Laura Durán, Chef profesional. 16 julio 2015
Receta de Risotto al pesto

En esta receta vamos a realizar un risotto diferente, utilizando una salsa pesto casera como base y terminando el plato con unos camarones salteados. Descubre el sencillo paso a paso de esta receta fácil de rissoto al pesto y manos a la obra.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Ideal acompañar con vino blanco, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta es prealistar los ingredientes del risotto al pesto fácil.

Receta de Risotto al pesto - Paso 1
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Lleva una olla honda a fuego medio, adiciona un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla blanca en cuadros pequeños.

Receta de Risotto al pesto - Paso 2
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Una vez la cebolla esté transparente adiciona el arroz arborio y deja saltear por algunos minutos.

Receta de Risotto al pesto - Paso 3
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Cubre con el agua o si prefieres, también puedes usar un caldo para aromatizar (de pollo o de carne). Adiciona sal y algunas hierbas aromáticas de tu preferencia, yo he utilizado un poco de tomillo.

Receta de Risotto al pesto - Paso 4
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Aparte, vamos a preparar los camarones. Para ello, lleva un sartén a fuego medio con un poco de mantequilla y saltea los camarones con sal y pimienta al gusto.

Receta de Risotto al pesto - Paso 5
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Agrega las hojas de albahaca con la pasta de ajo y deja sofreír.

Receta de Risotto al pesto - Paso 6
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Añade el vino blanco y deja que los camarones lo absorban. Apaga el fuego.

Receta de Risotto al pesto - Paso 7
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Añade los camarones salteados a la otra olla con el risotto y mezcla muy bien los ingredientes de nuestra receta.

Receta de Risotto al pesto - Paso 8
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Agrega la crema de leche y el resto de mantequilla para que el arroz obtenga una consistencia cremosa.

Receta de Risotto al pesto - Paso 9
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Por último, añade los piñones. Si no consigues piñones puedes sustituirlos por cualquier otro fruto seco.

Receta de Risotto al pesto - Paso 10
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Sirve el risotto al pesto añadiendo un poco de queso parmesano encima si deseas. Y si te gusta el sabor de la albahaca puedes probar el salmón al pesto y el pulpo al pesto. Si deseas más recetas de risottos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Risotto al pesto - Paso 11

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1 comentario
Su valoración:
herica
Lo encuentro muy exquisito este plato..
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡A nosotros también nos encanta Herica! Si te gusta el risotto y quieres seguir innovando, no te pierdas esta receta: http://www.recetasgratis.net/receta-de-risotto-de-langostinos-56836.html. ¡Seguro que será todo un éxito!

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