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Receta de Pulpo al pesto

Por Laura Durán, Chef profesional. 27 marzo 2015
Receta de Pulpo al pesto

En esta receta traemos algo muy tradicional del Mediterráneo, pulpo al pesto acompañado de espaguetis, una preparación deliciosa, fácil y sencilla de realizar. Como ya sabemos cómo cocinar el pulpo vamos a realizar varias preparaciones con esta materia prima importante. Sigue leyendo y aprende, en esta ocasión, hacer este increíble pulpo al pesto, ¡no te arrepentirás!

5 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Salteado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de pulpo es dejar listos todos los ingredientes para la misma.

Receta de Pulpo al pesto - Paso 1
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Debemos llevar el pulpo previamente cocinado a un bol, lo ideal es cortar en trozos medianos los tentáculos de nuestro marisco. En cuanto a las puntas, las cuales están enroscadas, o le realizamos el proceso de asustar el pulpo o las dejamos completas por presentación.

Receta de Pulpo al pesto - Paso 2
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Esta vez vamos a realizar un pesto rústico, adicionando la albahaca en el bol donde tenemos la receta de pulpo, una o dos cucharadas de aceite de oliva, y mezclando muy bien los ingredientes.

Receta de Pulpo al pesto - Paso 3
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Adiciona los piñones enteros, los dientes de ajo finamente picados y por último un poco de vino blanco para que podamos marinar el pulpo en el refrigerador durante 20-30 minutos aproximadamente.

Receta de Pulpo al pesto - Paso 4
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Mientras el pulpo se encuentra en el refrigerador vamos a cocinar los espaguetis. Entonces, adicionamos suficiente agua a una olla, llevamos la olla a fuego medio y una vez hirviendo o a punto de ebullición agregamos la pasta y la cocinamos. Cuuando esté al dente, la retiramos y escurrimos.

Receta de Pulpo al pesto - Paso 5
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Lleva una sartén a fuego medio y adiciona el aceite de oliva restante.

Receta de Pulpo al pesto - Paso 6
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Agrega el pulpo al pesto con un poco de sal y pimienta al gusto, deja sofreír durante algunos minutos controlando el calor del fuego para que no se pase de término nuestro marisco.

Receta de Pulpo al pesto - Paso 7
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Lleva los espaguetis a cada uno de los platos donde vamos a servir el pulpo en salsa.

Receta de Pulpo al pesto - Paso 8
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Cuando vayas a servir, adiciona un poco de vino blanco para reducir la preparación, deja que el alcohol se evapore y apaga el fuego.

Receta de Pulpo al pesto - Paso 9
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Sirve la receta de pulpo al pesto adicionando queso parmesano al gusto encima y ya ¡a degustar! Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca. Si deseas más recetas con mariscos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta esta deliciosa receta!

Receta de Pulpo al pesto - Paso 10

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4 comentarios
Su valoración:
viviana
queda exelente muy sabroso
Su valoración:
victor roa
es exelente
Su valoración:
isabel
Un plato mut sabroso y completo
Su valoración:
Salvador Castro Padilla
Buen pulpo al pesto, con la pasta queda una comida completa. Saludos.
Laura Durán
Quedo muy rico !!! de mis favoritos el pulpo, saludos!

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