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Receta de Risotto de coliflor y champiñones

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 27 octubre 2015
Receta de Risotto de coliflor y champiñones

En esta receta aprenderás a realizar un risotto de coliflor y champiñones. Esta preparación es un poco diferente ya que no lleva arroz arborio como un risotto tradicional, éste se sustituye por la coliflor. Se trata de una receta llena de sabor y perfecta para acompañar cualquier tipo de proteína.

3 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Hervido
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Risotto de coliflor y champiñones - Paso 1
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Procesar la coliflor, hasta que este convertida en migas muy pequeñas.

Receta de Risotto de coliflor y champiñones - Paso 2
3

En una olla con aceite, sofreír la cebolla y el ajo cortado finamente hasta que este blanda.

Receta de Risotto de coliflor y champiñones - Paso 3
4

Agregar la coliflor y un poco más de aceite. Cocinar a fuego bajo hasta que la coliflor esté blanda, aproximadamente 8 minutos.

Receta de Risotto de coliflor y champiñones - Paso 4
5

Agregar los champiñones cortados en láminas y cocinar hasta que estén dorados. Finalmente agregar la crema de leche, sal y pimienta. Cocinar un minuto más.

Receta de Risotto de coliflor y champiñones - Paso 5
6

Servir el risotto de coliflor y champiñones recién hecho y disfrutar. Este plato con coliflor te puede servir para acompañar carnes a la parrilla o unos fingers de pollo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Risotto de coliflor y champiñones - Paso 6

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3 comentarios
Patricia
Una recta estupnda, sencilla y deliciosa!! sólo me asalta una duda... no se supone que el risotto es una receta con arroz??? (no se mucho de cocina...)
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Patricia! Sí, estás en lo cierto, cuando hablamos de "risotto" lo correcto y tradicional es que la receta incluya arroz. Sin embargo, en RecetasGratis nos encanta innovar y probar platos nuevos cada día, por ello decidimos compartir este "risotto" especial, sustituyendo el ingrediente principal por coliflor, con múltiples beneficios para la salud. ¡Un saludo!
Su valoración:
paula.p90
Me ha encantado la receta. Fácil, barata y muy buena. Volveré a repetir
Su valoración:
paula.p90
Hola soy Paula, me ha encantado el de risotto de colifor. Fácil, barato y muy bueno. La guardo como receta preferida, volveré a repetirlo

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