Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 27 octubre 2015
En esta receta aprenderás a realizar un risotto de coliflor y champiñones. Esta preparación es un poco diferente ya que no lleva arroz arborio como un risotto tradicional, éste se sustituye por la coliflor. Se trata de una receta llena de sabor y perfecta para acompañar cualquier tipo de proteína.
3 comensales30mEntranteDificultad baja
Características adicionales:
Coste medio, Hervido
Ingredientes para hacer Risotto de coliflor y champiñones:
Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2
Procesar la coliflor, hasta que este convertida en migas muy pequeñas.
3
En una olla con aceite, sofreír la cebolla y el ajo cortado finamente hasta que este blanda.
4
Agregar la coliflor y un poco más de aceite. Cocinar a fuego bajo hasta que la coliflor esté blanda, aproximadamente 8 minutos.
5
Agregar los champiñones cortados en láminas y cocinar hasta que estén dorados. Finalmente agregar la crema de leche, sal y pimienta. Cocinar un minuto más.
6
Servir el risotto de coliflor y champiñones recién hecho y disfrutar. Este plato con coliflor te puede servir para acompañar carnes a la parrilla o unos fingers de pollo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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4 comentarios
Su valoración:
Ana Lopez
Me encanto esta receta. Sin duda uno de mis platos favoritos. Quiero felicitar al creador de la receta por muy buena imaginación y sabiduría de la cocina! Sin duda alguna repetiré este plato muy pronto. :p
Patricia
Una recta estupnda, sencilla y deliciosa!! sólo me asalta una duda... no se supone que el risotto es una receta con arroz??? (no se mucho de cocina...)
¡Hola Patricia! Sí, estás en lo cierto, cuando hablamos de "risotto" lo correcto y tradicional es que la receta incluya arroz. Sin embargo, en RecetasGratis nos encanta innovar y probar platos nuevos cada día, por ello decidimos compartir este "risotto" especial, sustituyendo el ingrediente principal por coliflor, con múltiples beneficios para la salud. ¡Un saludo!