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Receta de Rollitos de primavera de verduras

Por La Cocina de Juani . Actualizado: 18 octubre 2016
Receta de Rollitos de primavera de verduras

En esta ocasión aprenderemos a preparar unos rollitos de primavera rellenos de verduras y champiñones, ideales para aquellas personas que prefieren no consumir carne o buscan una opción más saludable. Hacerlos en casa es mucho más sencillo de lo que parece, solo necesitamos conocer las claves para elaborar la masa y el relleno, ¿te animas? Sigue leyendo y cocina con RecetasGratis.net estos deliciosos rollitos de primavera de verduras.

8 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Frito
Ingredientes:
  • Para el relleno
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Empezaremos la receta de rollitos de primavera por la masa. Para hacerla, cogemos un bol y mezclamos el agua con la harina lentamente y con mucho cuidado. Agregamos el aceite y una pizca de sal.

2

Cuando estén los ingredientes bien integrados, tapamos el recipiente y dejamos que la masa repose durante 30 minutos aproximadamente. Mientras tanto, lavamos la col y el puerro y dejamos escurrir en un colador.

3

Una vez escurridos, los cortamos en tiras delgadas. Aparte, pelamos la cebolla y la cortamos en cubos pequeños. Ahora vamos con los champiñones, los limpiamos bien para retirar la tierra, desechamos el tallo y los cortamos en láminas.

4

Escurrimos los brotes de soja y ponemos una cazuela con aceite a calentar. Cuando esté caliente, freímos las tiras de col y puerro. Dejamos unos segundos y añadimos la cebolla, lo freímos todo junto durante 5 minutos a fuego lento.

5

Añadimos los champiñones, los brotes de soja y dejamos cocer tres minutos más. Pasado este tiempo, vertemos la salsa de soja y el Jerez, añadimos sal y pimienta al gusto.

6

En una sartén aparte, ponemos aceite a calentar. Una vez caliente, añadimos una cucharada de masa repartiéndola por toda la base de la sartén. Dejamos que cuaje a fuego mínimo y, cuando esté, la retiramos y cubrimos ambas caras con un paño húmedo. Hacemos siete tortillas más siguiendo este proceso.

7

Repartimos el relleno de verduras y champiñones entre las ocho tortillas y enrollamos. Pintamos los bordes con yema de huevo y los apretamos para que queden bien pegados.

8

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y, una vez caliente, freímos los rollitos con mucho cuidado de no quemarnos. Cuando estén, los colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

9

¡Y listo! Ya tenemos nuestros rollitos de primavera preparados para servir. Puedes acompañarlos con una ensalada verde, patatas fritas o arroz blanco. Más recetas sencillas como esta en mi blog La Cocina de Juani.

Receta de Rollitos de primavera de verduras - Paso 9

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1 comentario
blesax
sushi
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, en RecetasGratis dispones de muchas recetas de sushi, y aquí tienes un ejemplo: https://www.recetasgratis.net/receta-de-sushi-california-roll-57169.html. ¡Un saludo!

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