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Receta de Salsa Chimole

 
Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 3 marzo 2016
Receta de Salsa Chimole

Chiles anchos, jitomate, cebolla, ajo y pimientos son algunos de los ingredientes que componen la salsa chimole. Aunque ésta salsa va bien con casi cualquier platillo, en la cocina tradicional mexicana se utiliza para acompañar los tacos de plátano chiapanecos. Sigue leyendo RecetasGratis.net y aprende cómo hacer salsa chimole paso a paso.

6 comensales 45m Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Poco picante, Frito, Recetas mexicanas, Recetas chiapanecas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de preparar esta salsa casera, haremos nuestro mise en place, lo que en el argot culinario significa "cada cosa en su lugar". Así pues, alistamos y lavamos todos los ingredientes que vamos a utilizar.

Receta de Salsa Chimole - Paso 1
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Después de haber lavado todas las verduras, empezamos cortando la cebolla en cuarterones.

Receta de Salsa Chimole - Paso 2
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Aparte retiramos el tronquito del pimiento, cortamos la tapa y la base y hacemos un corte a lo largo para sacarles las semillas y las venas. Sólo se deshecha el tronquito.

Receta de Salsa Chimole - Paso 3
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Igualmente se lavan los chiles anchos y se les hace un corte a lo largo para sacar semillas y venas. Se meten a una olla con suficiente agua ya hirviendo a fuego medio (que los cubra), se tapa y se dejan hervir hasta que estén blandos.

Receta de Salsa Chimole - Paso 4
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En un comal, caliente a fuego medio, se tuestan (sin grasa) las tortillas de harina de ambos lados, no deben quedar quemadas.

Receta de Salsa Chimole - Paso 5
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Se licuan los ajos, jitomates, pimientos, un cuarto de cebolla, los chiles anchos cocidos, una cucharada de achiote, las tortillas tostadas, troceadas con las manos limpias, media cucharadita de caldo de pollo en polvo, un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida, dos hojitas de epazote y una pizca de sal sal gusto. Debe quedar una salsa espesa.

Receta de Salsa Chimole - Paso 6
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En una sartén, con media cucharada de manteca ya caliente y derretida a fuego medio, se fríe la salsa chimole y sin dejar de mover se deja en el fuego hasta que esté bien sazonada.

Receta de Salsa Chimole - Paso 7
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Sirve caliente la deliciosa salsa chimole como guarnición para carnes, arroz o como la tradición dicta: para acompañar unos tradicionales tacos de plátano. No olvides dejar tus comentarios y esperamos disfrutes de esta receta tradicional mexicana.

Receta de Salsa Chimole - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Salsa Chimole, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Salsas para carnes y verduras. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas y recetas chiapanecas.

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