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Receta de Empanada chilena de carne

Por manolin el del kemaeru . Actualizado: 1 octubre 2015
Receta de Empanada chilena de carne

La empanada chilena es famosa tanto en Chile como en el resto del mundo. En Chile, la empanada al horno, se come por tradición en las fiestas patrias del 18 de septiembre, sin embargo, es un plato perfecto que podemos servir durante todo el año y acompañarlo de un buen vino tinto.

12 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto, Al horno, Recetas chilenas
Ingredientes:
  • Masa:
  • Relleno:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para preparar la masa de la empanada chilena se empezará por mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear en una superficie para amasar.

2

Hacer un círculo con la harina y poner en el centro la manteca tibia y previamente derretida en una sartén; luego agregar el huevo y la leche de forma pausada para comenzar a mezclar suavemente con las manos hasta lograr una masa más homogénea.

3

Dejar la masa reposando unos minutos y continuar amasando. Si la consistencia es demasiado seca se continúa suavizando con leche, y si le hemos puesto demasiada leche podemos poner más harina.

Receta de Empanada chilena de carne - Paso 3
Fuente: Google Images
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Luego de amasar sacamos trozos de masa y hacemos esferas para volver a amasar y hacer discos de masa (hasta 25 cms. de diámetro).

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A continuación prepararemos el relleno para nuestras empandas chilenas de pino o carne. Picar la cebolla medianamente fina y freír a fuego medio durante 20 minutos revolviendo e incorporando el vino, luego salpimentar a gusto y agregar los condimentos.

Truco: Para hacer la cebolla más digestiva y que no se repita, se recomienda lavarla y hervirla unos 10 minutos antes de agregarla a la carne

6

Con todos los ingredientes ya en la sartén, agregar la carne picada y dejar en cocción a fuego medio hasta que esté apenas cocida, de 5 a 7 minutos aproximadamente.

Truco: Para hacer la auténtica receta chilena, en vez de usar carne molida, usa carne picada o troceada

Receta de Empanada chilena de carne - Paso 6
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Luego, en cada disco de masa poner un poco de carne, una aceituna, un trozo de huevo y dos pasas. Recuerda que el huevo para la carne, está ya cocido (duro) y hay que cortarlo en trozos. Ten en cuenta, que al colocar la carne en los discos de masa, debes escurrirla un poco para eliminar el exceso de líquido.

Truco: Si deseas un sabor más intenso, puedes hacer la mezcla de pino y refrigerarlo durante un día antes de que hagas las empanadas

Receta de Empanada chilena de carne - Paso 7
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Cierra el disco y pasa una pincelada de agua en la junta para evitar que se abra durante la cocción.

Receta de Empanada chilena de carne - Paso 8
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Para terminar de prepara las empanadas de carne, las cubrimos con yemas de huevo batido y le damos un par de pinchazos para que luego no acumule aire al hornear.

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Por último, precalentar el horno a 200º y poner las empanadas durante unos 20-30 minutos hasta que doren. Sírvelas y acompáñalas de un pisco sour tradicional chileno.

Receta de Empanada chilena de carne - Paso 10

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303 comentarios
Julio
Para Silvia que me contesta: "No, el Pisco no es peruano. Se llama Pisco porque llegaba de contrabando a Pisco, desde Chile. Las últimas investigaciones lo prueban." Si, seguro que son los mismos investigadores que prueban que las piedras de Macchu Picchu las llevaron desde el Maipo. Andaaa.
Su valoración:
Silvia
El pino no lleva vino, y los sabores del pino no se mezclan con sólo algunos minutos de cocción.
sonia
especificar que es harina de trrigo
artenio
muito boa a receita,pretendo ir ao chile em setembro e degustar esta empanada maravilhosa. se querem trocar cultura musica comidas e outros assuntos tenho um email atsoares80@yahoo.com.br agradeço .
stalin solano
indiscutiblememte es la mejor del mundo
Su valoración:
aurimar
muy buena esta receta para los desayunos , tengo una duda la manteca de cerdo la puedo sustituir por mantequilla? gracias por su atención
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Sí Aurimar, la puedes sustituir por mantequilla sin problemas . ¡Saludos!
Jorge Colmont
Les felicito,muy didactico la receta y su procedimiento.Gracias.
Karina
Voy hacer la receta pero no digan que el pisco sour es chileno por favor no la malogren, el pisco es 100%peruanos
Teresa Barros
Yo no dijo que el pisco sea peruano pero tambien puede ser chileno y no lo Estoy malogrande Como usted lo ISO saludo una chilena que quere a los peruano
soniain
SI KARINA el pisc0 es denominaciòn de origen, es decir sòlo se debe llamar pisco el aguardiente de uva que se produce en una determinada regiòn del Perù, en Chile se deberìa llamar aguardiente de uva, pero como es de la misma cepa que el peruano siempre se le ha etiquetado pisco. Segùn mi modesta opi niòn, la bebida ideal para acompañar la ingesta fde la empanada chilena es el vino, o la pilsen
Alvaro Gonzalez
Me encantaria hacerlas, pero en españa no se donde conseguir maneca de cerdo, se puede sustituir por otra cosa?, gracias por responder.
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Álvaro! Puedes encontrar manteca de cerdo en las carnicerías de los mercados municipales y grandes supermercados o sino, puedes sustituirla fácilmente por mantequilla. ¡Saludos!
Su valoración:
Alfredo Campos Rauseo
veo que esta muy interesante esta pagina,me gusta mucho,gracias

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